{"id":5083,"date":"2020-05-04T11:34:46","date_gmt":"2020-05-04T11:34:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sanjuanysanpablo.com\/lenguayliteratura\/?p=5083"},"modified":"2020-05-04T11:34:46","modified_gmt":"2020-05-04T11:34:46","slug":"confinamiento-y-pasion-por-la-cocina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sanjuanysanpablo.com\/lenguayliteratura\/2020\/05\/04\/confinamiento-y-pasion-por-la-cocina\/","title":{"rendered":"Confinamiento y pasi\u00f3n por la cocina…"},"content":{"rendered":"\r\n

Estos d\u00edas de clausura hogare\u00f1a, nos han regalado muchas horas en las que la improvisaci\u00f3n y el ingenio le han ido ganando terrero al aburrimiento, que se lo pregunten en caso de duda a los fogones de nuestra cocina, que siguen asombrados por la paciencia y el cari\u00f1o con los que les hemos agasajado. Empezamos con cierta reticencia, pero ahora m\u00e1s de uno podr\u00eda anunciar desde su balc\u00f3n que es Estrella Michel\u00edn o, incluso, colocar los dos tenedores de rigor en su puerta como proclama de los m\u00e9ritos plausiblemente conseguidos.\u00a0<\/p>\r\n

Nos ha bastado imaginaci\u00f3n, y alg\u00fan que otro consejo virtual, para pasar de la tradicional, pero infalible tortilla de patatas, al bacalao confitado sobre lecho de boniato y emulsi\u00f3n de alioli.\u00a0<\/p>\r\n

Nuestra pr\u00edstina cocina, de alguna manera, nos echaba de menos, y aunque estamos deseando (como muestran algunas cr\u00edticas culinarias que saben a reminiscencias de un pasado algo remoto) salir a disfrutar como sibaritas del buen comer, al menos por el momento, esta experiencia nos ha ayudado a reconectar con el amor incondicional que hay que brindarle SIEMPRE a la cocina.<\/p>\r\n

Lean y degusten. \u00a1Ah! Y no olviden tomar nota…<\/p>\r\n

Lugares hogare\u00f1os, como sus panes caseros<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Por Esther Carricondo Colomina:<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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La Mary<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Por Claudia Juan Beneyto:<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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Restaurante Taverna d’Origen<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Por Carla Torralba Escudero<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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El italiano sin nombre<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Por Alejandro Juan Mart\u00ednez<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

En la publicaci\u00f3n de hoy os voy a hablar del restaurante \u201cLa mafia\u201d, el cual se encuentra situado en Avenida Locutor Vicente Hip\u00f3lito, 8, de Alicante. El restaurante desde fuera es muy parecido a un tipo de chalet moderno, pero una vez se accede al interior, lo primero que destaca es la impactante decoraci\u00f3n que te traslada a tiempos pasados.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\u00a0En primer lugar, destacar el trato de los camareros, fue exquisito, pese a que se demoraron un poco m\u00e1s de lo habitual en servirnos, ya que el local estaba casi al completo, pero supieron\u00a0 desenvolverse correctamente.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Cuando nos dirigimos a pedir la carta, qued\u00e9 sorprendido, ya que hab\u00eda una gran variedad de platos muy interesantes y me entraron ganas de pedirlos todos, pero dosifiqu\u00e9 mi ansia y solicit\u00e9 al camarero que me aconsejara y al final acab\u00e9 deleit\u00e1ndome con la pasta a la tartufata, que por cierto, fue una excelente elecci\u00f3n, tanto en sabor como en proporci\u00f3n de plato. Con el tema de entrantes, quisimos arriesgar un poco y el primero fue algo extra\u00f1o, compuesto de alcachofa con una salsa exquisita hecha al vapor, result\u00f3 excepcional. Destacar la presentaci\u00f3n de los platos, tan cuidada y con detalles muy apropiados para la ocasi\u00f3n,\u00a0 pero sin excesos.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\u00a0Los precios fueron un poco elevados, pero si valoramos la calidad, la limpieza y la amabilidad, el precio pasa a segundo plano. Si tengo que alegar algo en contra, es que realmente este tipo de restaurantes no es para chicos y chicas de mi edad, est\u00e1 enfocado para gente adulta, pero asistiendo con tus padres, como fue en mi caso, no hay ning\u00fan inconveniente.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Para finalizar, os aconsejo que no dud\u00e9is en asistir a la Mafia.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0La casa de los Le\u00f3n<\/strong><\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n

Por Natalia Le\u00f3n Guerrero:<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Un peque\u00f1o restaurante familiar, que ofrece comida casera, sana, para todos los tipos de dietas y que se ajusta a nuestros bolsillos.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

El restaurante est\u00e1 situado en el \u2018Carrer de Ferran\u2019 y tiene una gran terraza para poder estar al solecito mientras te tomas una ca\u00f1a o comes con tu familia. Est\u00e1 dirigido por Miguel \u00c1ngel Le\u00f3n, tiene un grado en Ciencias Gastron\u00f3micas y Managment Culinario y cuenta con la ayuda de su mujer Eva Guerrero que contribuye con las cuentas del negocio.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Pero, \u00bfde comida qu\u00e9?\u00a0<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Pues bien, la carta es muy diversa desde arroces, fideu\u00e1, lasa\u00f1a hasta sus postres como tiramis\u00fa, helado o brownies\u2026<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Arroz con pollo y verduritas, exquisito y muy sano.
\"Arroz<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Tambi\u00e9n hay muchos platos de cuchara, como esta fabada, sencilla, pero con mucho\u00a0sabor.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\u00a0\"Comidas<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

O para algo m\u00e1s ligero, pero sabroso al mismo tiempo esta ensalada de la casa con garbanzos, r\u00facula y gambas frescas a la plancha. Como los sabores se combinan en la boca es algo incre\u00edble
\"17<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Por otro lado, me decepcion\u00f3 un poco el salm\u00f3n con menestra, faltaba frescura, algo que le diese m\u00e1s alegr\u00eda al plato.
\"Cenas<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Pero el postre fue la joya de la corona un tiramis\u00fa a la par suave y muy esponjoso.\u00a0
\"Receta<\/p>\r\n

 <\/p>\r\n

O eso maravillosa tarta de yogur con galletas y ar\u00e1ndanos.\"Tarta<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n

Y me preguntar\u00e9is, pero \u00bfqu\u00e9 cuesta comer ah\u00ed?<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Pues comer cuesta unos 35 \u20ac, un precio muy razonable comparando calidad\/precio.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Pero tambi\u00e9n otra opci\u00f3n ser\u00eda el men\u00fa de la semana con entrante, principal, bebida y postre por 15\u00a0\u200e\u20ac<\/a>.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\u2018Carrer de Ferran\u2019\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

03440 Ibi, Espa\u00f1a<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Tel. 624 900 322<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

LAS RECETAS DE LOS MART\u00cdNEZ\u00a0<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Por Carolina Guillem Mart\u00ed:<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Esta semana nos aventuramos a degustar uno de esos sitios peque\u00f1os y acogedores que se han hecho famosos gracias a la voz de los ciudadanos.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\"Ibi,<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n

Un restaurante ubicado en el entra\u00f1able municipio de Ibi, exactamente en la Avenida de la Paz n\u00ba8, nos ilumina con los platos t\u00edpicos de la localidad adem\u00e1s de recetas tradicionales de los alrededores como Onil o Alcoy, entre otros.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Las sorpresas comienzan en la entrada del local, cuando el olor de las flores y aquel acogedor recibidor me invitan a entrar hasta la mesa del fondo.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

La carta era variada y contaba con platos infalibles de la gastronom\u00eda local y espa\u00f1ola, como la Paella o las lentejas que f\u00e1cilmente tu abuela te hac\u00eda cuando eras peque\u00f1o. Y de eso precisamente va este lugar, volver a los or\u00edgenes de tu infancia gracias a estos platos sencillos y agradables.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

A punto de explotar encontr\u00e9 el sabor de la costa alicantina en, lo que yo llamo, plato estrella. Consist\u00eda en un simple y buen\u00edsimo arroz a banda lleno de sabor y de tradici\u00f3n.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\"Arroz<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n

Adem\u00e1s, esta receta estaba acompa\u00f1ada de un postre no muy ingenioso pero exquisito: El turr\u00f3n de Jijona, \u00bfqui\u00e9n a d\u00eda de hoy no conoce este turr\u00f3n?\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Este helado emplea almendras molidas con miel para darle ese sabor \u00fanico que tiene. Esta mezcla es la que da esa caracter\u00edstica textura pastosa y dulce.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\"Receta<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n

Un postre inusual para estar en primavera pero para el paladar v\u00e1lido en todas las estaciones del a\u00f1o.<\/p>\r\n

Comida a la orilla del mar<\/strong><\/p>\r\n

Por Mar\u00eda Guillem Galera:<\/p>\r\n

\"\"<\/a><\/p>\r\n

El Llavaor<\/strong><\/p>\r\n

Por Alejandro S\u00e1nchez Berbegal:<\/p>\r\n

Alejandro S\u00e1nchez<\/a><\/p>\r\n

La cr\u00edtica<\/strong><\/p>\r\n

Por Mar\u00eda P\u00e9rez Bernab\u00e9u:\u00a0<\/p>\r\n

Mar\u00eda P\u00e9rez<\/a><\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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