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Ummm…¡qué bueno!

Se acerca el buen tiempo, y con él nuestras ganas de salir y festejar la vida. A nosotros, que somos tanto de celebrar, siempre nos alegra conocer buenas propuestas, porque si las circunstancias nos lo permiten, pronto podremos visitar algunos de estos carismáticos y sabrosos lugares…

EL CHAMBAO: SABOR A MAR

Ferran Vallcanera Díaz

Publicado el 22/04/2021 en el Blog El chiringuito de Ferran

Etiquetas: gastronomía, playa, chiringuito

La transformación de un simple chiringuito de playa en un gastrobar que nos ofrece cocina fusión y de alta calidad en un ambiente de sol, arena y mar. Un típico día de playa no está reñido con la degustación de un buen menú.

Se acerca el verano. Ya siento el aroma del mar y el sonido de las olas. Ya hay ganas de pasear por la playa, desconectar del estrés y disfrutar de una coca-cola, unas croquetas de pulpo y un arroz negro en el Chambao.

El Chambao es un gastrobar reinventado, ubicado en primera línea del mar en la Playa de les Deveses, una recóndita y oculta pero hermosa playa localizada entre Denia y Oliva, exactamente en la carretera de les Marines, en el kilómetro 13 de la playa de Santa Anna.

El dueño y che, Tino, se embarcó hace 4 años en la remodelación de un simple chiringuito de playa en un coqueto pero gran restaurante. Conserva su espíritu playero en la terraza, con sus cañas unidas con cordaje, permite la circulación natural del aire creándose una suave, y refrescante brisa en el interior del espacio creado.

Cabe señalar que el Chambao sólo abre 6 meses al año, desde abril hasta septiembre, con el resurgir de la primavera, y la llegada del buen tiempo.

Es importante señalar que el servicio de camareros es muy profesional buscando siempre la satisfacción del cliente.

La carta, aunque no es muy extensa gira alrededor de productos del mar de temporada y de paellas típicas y versionadas. Prácticamente todo el pescado y marisco procede de la lonja de Denia. Los postres son más bien escasos destacando el brownie con helado de menta y la carrot cake.

Podemos encontrar de entrantes tellinas, berberechos, mejillones, sardinas, sepia, boquerones, ensaladilla de merluza especial de la casa, croquetas de pulpo y de sepia en su tinta, verdura en tempura o ensalada de bocas de mar. Y como plato principal arroces típicos como “el del Senyoret” o versionados como arroz con espinacas y boquerones, arroz negro, caldero estilo Chambao….

Mientras esperas a ser atendido, el camarero te ofrece una degustación de aceite de oliva virgen extra acompañado de pan de cristal.

Recomendaría para empezar las croquetas de pulpo que tienen un rebozado con cereales crujiente y, por el contrario, una textura melosa en el interior con un sabor intenso a pulpo. La ensaladilla de merluza es otra delicatessen porque su mayonesa lleva un ligero toque de trufa. No me olvido de la verdura en tempura que puedes degustar con salsa romesco, ¡es exquisita!

Sin embargo, el plato estrella es el arroz con espinacas y boquerones. Servida en una típica paella grande valenciana por lo que el arroz está uniforme y con apenas un dedo de grosor. Al probarla, tus sentidos gustativos se llenan de mar, de ese mar salado y fresco. Además, tus sentidos visuales se llenan de verde, de ese verde esmeralda que el sol refleja en el mar, de ese verde intenso que aportan las espinacas. Y presidiendo el arroz, un círculo majestuoso de boquerones rebozados que le dan el toque original y realmente delicioso a este plato.

Entre ración y ración, bocado y bocado, vas contemplando el vaivén de las olas, las cometas de Kitesurf que van despegando a la par que se inicia esa brisa marina fuerte y que dan un toque de color a ese fondo azul del cielo y del mar. Te embarga la paz y la tranquilidad. ¡Esto es vida!

Casa Sicilia: Comer como en casa

Mar Jiménez León 22/04/2021 www.blogdecuisine.com

En esta bodega de Novelda (Alicante), puedes disfrutar de una comida tradicional, pero a la vez vanguardista, rodeado de viñas y naturaleza. Tendrás la oportunidad de conocer, a través de una visita guiada, la bodega; donde tendrás oportunidad de escoger entre los mejores vinos, aceites, conservas e incluso productos de cosmética elaborados con vino.

¿Cuál es el origen de este restaurante? ¿Cómo lo conocí?

La bodega en la que actualmente se elaboran los vinos Cesilia tiene su origen en la finca que el marqués de Romana creó en 1707: la Heretat de Cesilia, en Novelda.

Constaba básicamente de una casa, una huerta y una cantidad de tierra destinada al cultivo de cereales y viñas. A principios del siglo XVIII el puerto de Alicante era el punto comercial más estratégico de la región, y los vinos de su comarca, cada vez más prestigiosos y más demandados por la élite europea, eran exportados en grandes cantidades.

La familia Arias adquirió en 1984 esta hacienda, en la que está desarrollando un ambicioso proyecto enológico. Mediante una interesante fusión de tradición y modernidad, y con un equipo de profesionales de alto nivel, han convertido a los vinos Cesilia en todo un símbolo del Mediterráneo.

Conocí este restaurante por recomendación de un heladero de Ibi (Alicante), afincado en Novelda.

¿Qué nos ofrece su carta?

Cocina mediterránea con calidad de productos e ingredientes que añaden frescura y originalidad de sabores. La chef Mª Carmen Fuentes es la cabeza del equipo que está tras los fogones, que cada día trabajan para atender la carta y el menú diario, con los que deleitar a sus visitantes.

Yo opté por un menú degustación. En cada entrante nos servían diferentes vinos de la bodega. Entre otros, destaco La Cecina de León, cuyo sabor mezclado con el aceite creaban una combinación infalible.

Después de los entrantes apostamos por probar los arroces, en cada uno predominaba un vino. Las combinaciones entre arroces y vinos eran las idóneas. Unos me gustaron más que otros pero, sin duda, el mejor de todos fue el arroz al vino tinto.

Y por último, el espectacular postre con el que se cerró la degustación. Consistió en un coulant de chocolate negro perfectamente horneado con el chocolate derretido en su interior acompañado de una bola de helado de mantecao, típico de la zona.

A pesar de ser menú degustación las raciones eran generosas en relación a su calidad- precio, los platos, aunque eran tradicionales, tenían toques originales que le aportaban los vinos; además estaban muy bien presentados cuidando hasta el mínimo detalle.

¿Hay algún rango de edad? ¿Qué tipo de celebraciones suceden allí?

Por la comida no se preocupen si quieren llevar a los pequeños de la casa, puesto que hay menú infantil. Además, fuera hay una tirolina y parques donde los niños pueden jugar.

En este restaurante también se celebran bodas, bautizos, comuniones y más eventos.

¿Acompañan las instalaciones?

Sí, en la decoración predomina lo rústico, con muchos toques de madera en las bigas y techos, de esta manera consiguen un espacio cálido y tranquilo durante la comida . Algo curioso y que me llamó la atención fue un tramo del suelo acristalado a través del cual puedes ver las bodegas.

Entonces, ¿Es un buen sitio para ir a comer, cenar… ?

Sí, sí y definitivamente sí. Desde la comida, el exterior, la decoración, el trato y la calidad-precio son las mejores. Totalmente recomendable.

RESTAURANTE POLIDEPORTIVO

¿Estás cansado y no te apetece cocinar? Esta es de las mejores alternativas
para ir a comer o cenar: menús variados y buen trato.

Pablo Jiménez Pastor
22-4-2021
El comidista EL PAÍS

En la Calle Jaén se encuentra el polideportivo de Ibi, pero no solo es es un centro deportivo, también, en éste se encuentra, en mi opinión, uno de los mejores restaurantes de Ibi. La ubicación no es para nada mala, a pesar de que no se encuentre en el centro del pueblo, es bastante accesible, además, el aparcamiento no suele causar mayor problema.

Para empezar, no es necesario reservar con anterioridad, si es simplemente para ir tú con tu familia a comer o a cenar, si hay alguna mesa disponible (que es bastante habitual), te la dejarán y te servirán; en cambio, si es para una celebración mayor (del estilo de cumpleaños o comuniones), sí que será necesario reservar.

Este lugar es adecuado tanto para una simple cena con tu familia, como para la celebración de una boda.

Es un restaurante bastante grande, sin embargo, ese espacio no está desaprovechado y cuenta con gran cantidad de mesas y lugares, y la decoración no es mala ni monótona, las paredes están pintadas de una forma dinámica y cuenta con varios cuadros colgados, es una decoración simple pero le da un gran toque decorativo sin estar sobrecargado, además, la luz cálida y las decoraciones de las mesas, le dan un ambiente acogedor que hace que te sientas cómodo allí.

Al entrar, me saludaron amablemente y pregunté si había alguna mesa libre, me respondieron que sí y me guiaron a ella, me dieron la carta y se fueron (tal vez habría faltado que me recomendaran algún plato especial, pero es un detalle sin importancia). La carta era muy variada, y muy bien organizada en aperitivos fríos, aperitivos calientes, carnes y pescados; al poco tiempo, un camarero vino a preguntarme por los entrantes, yo pedí, algo simple: un plato con jamón serrano y queso, ensaladilla rusa, pulpo a la gallega y croquetas variadas. Así que… ¡Ahora toca esperar…! Me sorprendió la rapidez con la que me sirvieron estos entrantes, por supuesto, algunas cosas llegaron antes que otras, pero en general, con mucha rapidez. La comida no sería la mejor del mundo, pero en realidad tampoco tenía nada que decir en contra de ella, estaba buena… Y ya está…

Este restaurante, es sobre todo, famoso por los aperitivos, normalmente, cuando voy, simplemente me pido estos aperitivos y un postre, porque con eso ya te llenas y no necesitas un plato principal, así que, cuando pasó un camarero cerca para preguntarme, le dije que quería ya el postre. El camarero, esta vez sí que me dijo y me recomendó los postres que servían allí; yo, como siempre que voy, me pedí un mousse de chocolate negro. Y de nuevo tuve que esperar un rato (que esta vez, no sé por qué, pero fue más largo que el anterior) pero al final me lo sirvieron. Esta vez, sí que tengo que destacar que jamás he probado otro igual que ese: 10 de 10.

Al poco tiempo, me dieron la cuenta, no era caro, ni tampoco barato, se podría decir que era acorde a la calidad de la comida.

En conclusión, es un buen sitio para ir a comer, cenar o hacer una celebración mayor, ya que como ya he mencionado, el precio corresponde a la calidad, de hecho, se podría decir que es bastante barato para lo que es.

MERCATBAR: CUBALIBRE Y LIMÓN

BLANCA ORTEGA LEÓN 22/04/2021 – EL PAIS

¿Mercado, bar, gastrobar o viaje por el mundo? Experiencia gastronómica en Valencia

Hacía tiempo que queríamos conocer un restaurante de algún chef con Estrellas Michelín y como estábamos de visita en Valencia, pensamos que el Mercatbar del chef Quique Dacosta era una buena opción. Mercatbar es el más asequible de los cuatro restaurantes que Quique Dacosta tiene en la Ciudad de Valencia. El restaurante que Quique Dacosta posee en Denia, tiene tres Estrellas Michelin, en 2019 fue nombrado el cuarto mejor restaurante de Europa y unos de los cien mejores del mundo.

El Mercatbar está situado en la Calle Joaquín Costa, nº 27, en la zona de Cánovas. La decoración atiende a líneas modernas, quiere recrear un ambiente de mercado de tapas. Es sencillo y acogedor. Está decorado con productos típicos de la huerta valenciana.

La cocina está abierta y desde las mesas puedes observar a los cocineros elaborando los diferentes platos. Esta cocina está unida a una barra donde los comensales pueden comer directamente lo que el chef prepara.

Quique Dacosta fundó el Mercatbar en 2010, como un gastrobar al que puede acceder todo el mundo y donde comer cocina de autor a precios razonables.

Este gastrobar ofrece diferentes modalidades para comer y van desde El Esmorzaret, los sábados, domingos y festivos de 9:30h a 12:00h, La Vermutería, y cuatro menús que son Menú Diario y Menú Degusta, disponible los días laborables a mediodía, Menú Fan Beer y Menú Gárgola disponible de lunes a domingo. Dispone además de una carta muy variada.

Me decanté por el Menú Degusta que constaba de cuatro entrantes, un principal y postre para compartir por 26 Euros sin bebida.

Con las bebidas y antes de comenzar con los entrantes nos sirvieron unas palomitas con sabor a curry, me parecieron muy originales y sabrosas gracias al toque de curry y sal.

Los entrantes fueron los siguientes:

Ensaladilla rusa con emulsión de ostras servida en vasos de cristal, muy cremosa y suave, la puntuación sería de 7/10.

Tacos de pato Pekín con pico de gallo, la tortita estaba crujiente y el pato Pekín era muy suave en boca y la salsa de pico de gallo 8/10.

Cuba libre de foiegras con escarcha de limón. Este plato es delicioso, una mezcla perfecta entre lo dulce, por la escarcha de limón, y el sabor tan intenso que tiene el foie. Este es, sin duda, el plato estrella del menú. Mi puntuación en este caso 10/10.

Patatas bravas Mercatbar, con un ligero toque picante y servidas de forma muy original en una cabeza de buey. Están crujientes y cremosas. De las mejores patatas bravas que he probado, lo puntúo con un 8/10.

El plato principal es:

Tacos de carrillera de ternera, la carrilera estaba en su punto y buena de sabor servida en la tortita y con una salsa que estaba buena. Es un plato divertido, pero no fue mi favorito del menú a pesar de ser un principal, lo dejo en un 7/10.

El postre fue la guinda de este completo menú

Torrija con espuma templada de praliné. Este postre estaba delicioso, la torrija sabrosa y esponjosa y el praliné con mucho sabor. No quedó nada en el plato.

En mi opinión este restaurante cumple con las expectativas que tenía. La relación calidad precio es fantástica. Para ser mi primera experiencia en un Quique Dacosta no ha podido ser mejor. Un restaurante que sirve cocina del mundo. Fue como un viaje por diferentes continentes.

NATXO SELLÉS: PASIÓN POR LA COCINA Y LA TRADICIÓN

¿Platos tradicionales o platos modernos? En el restaurante Natxo Sellés, existe la mejor combinación de estos para innovar dentro de lo de toda la vida.

Paula Navarro 22/04/2021 – Paula’sculinaryblog.com

Este restaurante lo conocí gracias a las numerosas recomendaciones vistas en varias páginas web. Al ver las increíbles críticas que tenía el restaurante decidí reservar una mesa e ir a comer.

En cuanto a la decoración, superó mis buenas expectativas, un sitio muy luminoso, con una terraza acristalada y otra zona interior. Moderno pero rústico, así se definiría su decoración.

Interior del lugar.

La localización falla un poco, cuesta encontrar aparcamiento y pienso que este restaurante en una ciudad con vistas al mar o en algún pueblo con montaña y que desde la terraza se viera toda la sierra ganaría mil puntos, ya que las vistas son hacia una calle de un pueblo por la que pasan bastantes coches.

El trato fue increíble, tenía una reserva y al instante de entrar por la puerta había un camarero muy amable y atento esperándome, me acompañó a la mesa y me tomó nota de la bebida que tardó menos de tres minutos en estar en la mesa.

Me dio la carta, muy completa, a elegir entre comer de “tapeo” o de menú. La opción de comer de “tapeo” era muy variada, desde platos tradicionales como unas sencillas croquetas de campero hasta los platos más modernos como los dumplings de atún, quisquilla y jugo de atún. En el caso de elegir la opción de comer de menú, como hice yo, te ofrecen dos menús, el menú “El Laurel” que recibe este nombre ya que el restaurante antiguamente recibía este nombre, o el menú “Picaeta”.

En mi caso me decanté por el menú “El Laurel”, en el que había que elegir tres entrantes, un plato principal y un postre. Sin duda alguna, uno de los entrantes que elegí fue el plato estrella, HUEVO POCHÉ, HABAS, CARETA Y CREMA DE PATATA, increíble el contraste de sabores, de texturas y la inexplicable sensación que sientes al tomar un bocado de esta delicia.

El magnífico plato de huevo poché.

De plato principal, escogí el ARROZ CALDOSO DE PLATO, un sabor increíble, aunque hay que dejarlo reposar unos minutos desde que lo dejan en la mesa para poder disfrutar bien el magnífico arroz con pato que, de verdad, estaba increíble.

Arroz caldoso de pato.

El increíble chef Natxo es un apasionado confeso de la gastronomía, trabaja día tras día para acercar la cocina tradicional con toques de autor a la gente que decida darle una oportunidad a su restaurante y su cocina.

Natxo Sellés, chef del restaurante.

Relación calidad/precio está bastante bien, yo comí por 26 euros, que era el coste del menú que yo escogí, con lo mencionado anteriormente. Además cuentan con un menú que ronda los 21 euros.

María Carbonell, 3

03820, Cocentaina

Tel. 965 59 17 38

Terrarvm: una taberna entre mapas

Allison Mira 20/04/2021 13:15
El Mundo

¿Hay mejor lugar que un bar acogedor y hogareño que te transporte a otro país con su comida?. Terrarvm es el lugar indicado, una taberna cerca de una de las calles más transitadas en Alicante,y gracias a sus dueños, una pareja argentina muy dulce, como el mate; podrás viajar por mares y océanos hasta llegar a la mismísima capital de Argentina, Buenos Aires.

¿Y a vos te agradó el menú, o te quedás a lo que vos conoces?

La verdad es que siempre cuando hablamos de comida típica de Argentina
siempre(por lo menos yo) solemos pensar en las empanadas, el cocido, el dulce de leche… Mejor paramos porque se me hace la boca agua sólo de pensarlo. Pero la verdad es que al llegar no me esperaba tantos platos como tenían en la carta.

Para elegir el primer plato estuve muy indecisa, ¡no sabía qué escoger, todo tenía un nombre apetecible!, pero al final me decanté por la fainá acompañado de salsa chimichurri.

Nunca había tenido la oportunidad de probar ni de escuchar la fainá, y eso debería considerarse una grosería hacía la gastronomía argentina; la fainá es un plato típico de la región argentina, es una especie de pan achatado hecho con harina de espelta que puede ir acompañado con alguna salsa como el chimichurri(espero que alguien hable del buen encadenamient que he hecho para después hablar de la salsa) o para acompañar a una pizza argentina.

La salsa chimichurri es una salsa exquisita elaborada de perejil, ajo, vinagre, orégano, aceite de oliva y sal.

Esta combinación estaba para chuparse los dedos, pero nada se compara con el segundo plato. Otro mal de cabeza para mí, ¡otra vez no sabía qué elegir!. Pero en cuanto vi escrito milanesa en la carta, casi me desmayo allí mismo(menos mal que no lo hice, porque si no qué vergüenza).

La milanesa consistía en una típica milanesa napolitana con queso desecho por encima, jamón, tomate y una ración de patatas fritas. ¡Qué maravilla!.

Para el postre me decidí por los alfajores, uno de los postres más degustados de la cocina argentina( y normal, ¡la perfección hecha postre!).

Los alfajores son unos pequeños pastelitos a base de mantequilla, huevo, azúcar, almidón de maíz, harina, galleta, dulce de leche y chocolate. Bueno yo después de comérmelos creo que tuve azúcar en el cuerpo para varios años, pero un capricho al año no le hace mal a nadie.

¿De beber vos qué tomaste?

De alcohol nada, pero la carta de vinos estaba muy completa de vinos argentinos. Pero, para infusión no podía no elegir el mate, la bebida por excelencia argentina.

¿Y a vos te gustó la decoración?

La decoración del lugar(para mi gusto) era muy bonita, las paredes estaban
decoradas de fotografías de mapas antiguos, como los que hay en libros antiguos. Las mesas y los asientos están hechos de madera barnizada, dándole al lugar una visión de una buena taberna.

¿Caro o barato?, la pregunta clave.

Para las guarniciones grandes que sirven el precio no es caro, en total serían unos 25 euros por persona, e incluso venden bocadillos para llevar que van desde los 5 euros hasta los 10, dependiendo del tamaño.

Pintor Aparicio 32
03003, Alicante
966 20 01 60

EL BUEN GUSTO

Sara Azorín Rico 20/04/2021 13:15

Stuareg: Este bar, sin duda, es el mejor donde he ido, y sinceramente he ido a muchos, pero este destaca mucho. Ya no porque me guste la comida y esté cómoda sino que voy desde que tengo memoria y siempre me han tratado genial, y lo paso muy bien.

Lo mejor del restaurante es la decoración, es un lugar que tiene muchos comedores y muy grandes además, también tiene una terraza muy bien decorada y en ella tiene una jaula con muchos pájaros para que los niños se entretengan. El restaurante está muy bien estructurado y hoy en día la distancia entre las mesas está bien.

Bueno, y ya no te digo de la carta, madre mía eso sí es un espectáculo, para mi gusto sinceramente tiene muy buenas cosas y muy ricas. Hay algunas que, bueno, no es muy grande, quiero decir no impresiona mucho pero bueno todo está muy bueno. La carta es muy variada y tiene muchas cosas pero es comida típica. Eso sí hace unos arroces o una migas o unos gazpachos que madre mía, a eso sí que no lo supera nadie.

También hay que tener en cuenta los camareros y la tardanza en la que nos traen la comida. Los camareros en mi opinión, muy bien, muy amables y si tenemos alguna duda siempre nos la aclaran. Pero tardan mucho en venir a tomar nota, pero enseguida que nos la toman sacan muy rápido la comida y eso a mí me gusta.

Además la ubicación donde está situado esta súper bien, no está en el centro pero tampoco a las afueras. Y es un lugar donde pueden aparcar muy fácilmente.

Y por último el precio, la verdad es que está muy bien y todo muy barato la verdad.

Ibi/Alicante
Número de teléfono: 672 63 32 89


Confinamiento y pasión por la cocina…

Estos días de clausura hogareña, nos han regalado muchas horas en las que la improvisación y el ingenio le han ido ganando terrero al aburrimiento, que se lo pregunten en caso de duda a los fogones de nuestra cocina, que siguen asombrados por la paciencia y el cariño con los que les hemos agasajado. Empezamos con cierta reticencia, pero ahora más de uno podría anunciar desde su balcón que es Estrella Michelín o, incluso, colocar los dos tenedores de rigor en su puerta como proclama de los méritos plausiblemente conseguidos. 

Nos ha bastado imaginación, y algún que otro consejo virtual, para pasar de la tradicional, pero infalible tortilla de patatas, al bacalao confitado sobre lecho de boniato y emulsión de alioli. 

Nuestra prístina cocina, de alguna manera, nos echaba de menos, y aunque estamos deseando (como muestran algunas críticas culinarias que saben a reminiscencias de un pasado algo remoto) salir a disfrutar como sibaritas del buen comer, al menos por el momento, esta experiencia nos ha ayudado a reconectar con el amor incondicional que hay que brindarle SIEMPRE a la cocina.

Lean y degusten. ¡Ah! Y no olviden tomar nota…

Lugares hogareños, como sus panes caseros

Por Esther Carricondo Colomina:

La Mary

Por Claudia Juan Beneyto:

Restaurante Taverna d’Origen

Por Carla Torralba Escudero

El italiano sin nombre

Por Alejandro Juan Martínez

En la publicación de hoy os voy a hablar del restaurante “La mafia”, el cual se encuentra situado en Avenida Locutor Vicente Hipólito, 8, de Alicante. El restaurante desde fuera es muy parecido a un tipo de chalet moderno, pero una vez se accede al interior, lo primero que destaca es la impactante decoración que te traslada a tiempos pasados.

 En primer lugar, destacar el trato de los camareros, fue exquisito, pese a que se demoraron un poco más de lo habitual en servirnos, ya que el local estaba casi al completo, pero supieron  desenvolverse correctamente.

Cuando nos dirigimos a pedir la carta, quedé sorprendido, ya que había una gran variedad de platos muy interesantes y me entraron ganas de pedirlos todos, pero dosifiqué mi ansia y solicité al camarero que me aconsejara y al final acabé deleitándome con la pasta a la tartufata, que por cierto, fue una excelente elección, tanto en sabor como en proporción de plato. Con el tema de entrantes, quisimos arriesgar un poco y el primero fue algo extraño, compuesto de alcachofa con una salsa exquisita hecha al vapor, resultó excepcional. Destacar la presentación de los platos, tan cuidada y con detalles muy apropiados para la ocasión,  pero sin excesos.

 Los precios fueron un poco elevados, pero si valoramos la calidad, la limpieza y la amabilidad, el precio pasa a segundo plano. Si tengo que alegar algo en contra, es que realmente este tipo de restaurantes no es para chicos y chicas de mi edad, está enfocado para gente adulta, pero asistiendo con tus padres, como fue en mi caso, no hay ningún inconveniente.

Para finalizar, os aconsejo que no dudéis en asistir a la Mafia.

        La casa de los León

Por Natalia León Guerrero:

Un pequeño restaurante familiar, que ofrece comida casera, sana, para todos los tipos de dietas y que se ajusta a nuestros bolsillos.

El restaurante está situado en el ‘Carrer de Ferran’ y tiene una gran terraza para poder estar al solecito mientras te tomas una caña o comes con tu familia. Está dirigido por Miguel Ángel León, tiene un grado en Ciencias Gastronómicas y Managment Culinario y cuenta con la ayuda de su mujer Eva Guerrero que contribuye con las cuentas del negocio.

Pero, ¿de comida qué? 

Pues bien, la carta es muy diversa desde arroces, fideuá, lasaña hasta sus postres como tiramisú, helado o brownies…

Arroz con pollo y verduritas, exquisito y muy sano.
Arroz con Pollo. Receta fácil - COCINA-CASERA.COM

También hay muchos platos de cuchara, como esta fabada, sencilla, pero con mucho sabor.

 Comidas caseras de cuchara | La Pondala

O para algo más ligero, pero sabroso al mismo tiempo esta ensalada de la casa con garbanzos, rúcula y gambas frescas a la plancha. Como los sabores se combinan en la boca es algo increíble
17 recetas fitness altas en proteínas

Por otro lado, me decepcionó un poco el salmón con menestra, faltaba frescura, algo que le diese más alegría al plato.
Cenas fitness: 5 opciones para después de entrenar | Lékué Blog

Pero el postre fue la joya de la corona un tiramisú a la par suave y muy esponjoso. 
Receta de tiramisú: para los amantes del café

 

O eso maravillosa tarta de yogur con galletas y arándanos.Tarta de yogur fitness sin gluten y sin azúcar. Receta de postre ...

Y me preguntaréis, pero ¿qué cuesta comer ahí?

Pues comer cuesta unos 35 €, un precio muy razonable comparando calidad/precio.

Pero también otra opción sería el menú de la semana con entrante, principal, bebida y postre por 15 ‎.

‘Carrer de Ferran’ 

03440 Ibi, España

Tel. 624 900 322

LAS RECETAS DE LOS MARTÍNEZ 

Por Carolina Guillem Martí:

Esta semana nos aventuramos a degustar uno de esos sitios pequeños y acogedores que se han hecho famosos gracias a la voz de los ciudadanos.

Ibi, la Villa del Juguete y los Helados, en Alicante

Un restaurante ubicado en el entrañable municipio de Ibi, exactamente en la Avenida de la Paz nº8, nos ilumina con los platos típicos de la localidad además de recetas tradicionales de los alrededores como Onil o Alcoy, entre otros.

Las sorpresas comienzan en la entrada del local, cuando el olor de las flores y aquel acogedor recibidor me invitan a entrar hasta la mesa del fondo.

La carta era variada y contaba con platos infalibles de la gastronomía local y española, como la Paella o las lentejas que fácilmente tu abuela te hacía cuando eras pequeño. Y de eso precisamente va este lugar, volver a los orígenes de tu infancia gracias a estos platos sencillos y agradables.

A punto de explotar encontré el sabor de la costa alicantina en, lo que yo llamo, plato estrella. Consistía en un simple y buenísimo arroz a banda lleno de sabor y de tradición.

Arroz a banda - 6 recetas fáciles - Unareceta.com

Además, esta receta estaba acompañada de un postre no muy ingenioso pero exquisito: El turrón de Jijona, ¿quién a día de hoy no conoce este turrón? 

Este helado emplea almendras molidas con miel para darle ese sabor único que tiene. Esta mezcla es la que da esa característica textura pastosa y dulce.

Receta de Turrón de Jijona a la piedra - Seraporrecetas

Un postre inusual para estar en primavera pero para el paladar válido en todas las estaciones del año.

Comida a la orilla del mar

Por María Guillem Galera:

El Llavaor

Por Alejandro Sánchez Berbegal:

Alejandro Sánchez

La crítica

Por María Pérez Bernabéu: 

María Pérez

Sibaritas de las letras

¿Amantes de la buena comida, sibaritas de curtido paladar, fetichistas de los más exóticos sabores? Esta es vuestra página, prepárense para leer de la mano de nuestros mejores críticos culinarios algunas propuestas que, sin duda, no les dejarán indiferentes…Lean, seleccionen, busquen tiempo para una escapada gastronómica y déjense cautivar por exquisitos manjares…

Un restaurante muy salado

¡Sabor por todo el mundo!

Victoria Bernabeu Balibrea

5/10/2017, Alicante

Un lugar acogedor con vistas al mar y una amplia carta de vinos y comidas, hicieron que este restaurante llamara mi atención.

¡Bienvenidos un día más a mi blog culinario!

Hoy voy a evaluar críticamente el restaurante La Sal, un pequeño y acogedor recinto en la playa de Las Negras, Almería. Se encuentra en el paseo marítimo, y desde el interior del mismo, gracias a las amplias cristaleras que lo rodean, puedes disfrutar de las maravillosas vistas al mar y apreciar las curiosas piedras negras de la orilla que dan nombre a esta playa.

Cuando llegué a Las Negras, paseando una tarde vi un edificio blanco con unas pequeñas letras negras que despertó mi curiosidad. Resultó que esas pequeñas letras formaban el letrero que anunciaba el restaurante La Sal. Este edificio se encuentra al lado del paseo marítimo, por lo tanto ofrece unas vistas muy espectaculares desde el interior. El mar contrasta con las altas montañas y las curiosas piedras oscuras de la playa. En el interior, hay una decoración sencilla, pero bonita, no hay manteles sino que cada persona tiene su “mantel individual” y por las noches encienden unas modernas lámparas con forma de bola que alumbran tu mesa. Además, hay una terraza en la azotea desde donde todavía puedes contemplar mejor el mar y disfrutar de la comida con la brisa marina. A la hora de pedir alguna comida, no vas a tener nunca ningún problema ya que hay una gran variedad de platos vanguardistas, tanto de pescado como de carne, arroces, etc. Por no decir la gran variedad y cantidad de tipos de vinos. En mi caso pedí junto con mi familia, por iniciativa propia, y nada nos desagradó. Además, también hay una amplia variedad de opciones fuera de carta.

Pedimos aquellos platos que más nos llamaron la atención por su nombre y por sus ingredientes, y descubrimos sabores innovadores que nunca antes habíamos degustado. Las cantidades estaban bastante proporcionadas y quedamos bastante satisfechos. Al comer los platos, se notaba que eran alimentos de buena calidad, cuidados y bien cocinados. Las presentaciones eran limpias y originales, con formas y colores vistosos. Por no mencionar la gran variedad de vinos procedentes de tantos lugares distintos. La parte negativa de este menú es que no hay muchas opciones de comida para celíacos y eso hace que no atraiga a todo tipo de público.

Uno de los defectos que tiene este restaurante son los baños. Necesitan mejorar, tanto en la limpieza como en el recinto. Deberían estar más ventilados y que hubiera dos; uno para las mujeres y otro para los hombres.

A pesar de ese punto negativo, hay que reconocer que es un bonito recinto, con decoración llamativa y acogedora, y ofrece unas noches con encanto. El servicio era un poco lento pero la espera y la forma en la que te trataban los camareros hace que se te olvide por unos momentos la tardanza de tu plato.

Sus propietarios son de Barcelona y el cocinero de Castellón. Además de este restaurante también tienen uno en Valencia. Parece ser que veraneaban en Las Negras frecuentemente y decidieron crear otro de sus restaurantes. A este restaurante normalmente acuden los turistas que llegan en la época de verano o puede que también alguna persona que viva allí vaya para una comida más formal. Una sorpresa que me encontré cuando fui es que te explican todo sobre el plato que te sirven: la procedencia de los alimentos que contiene el plato y todas sus características. Si finalmente os decantáis por ir, os recomiendo que de plato principal pidáis la paella de fideuá mixta y de postre escojáis un crepe con nutella. ¡No probaréis nunca algo tan delicioso! Personalmente, os animo a acudir a este lugar para degustar vinos y platos con esos sabores tan innovadores, además de que también podréis disfrutar de la playa y hacer turismo por el pueblo y alrededores.

Si quieres informarte y saber más sobre este restaurante o incluso reservar tu mesa, entra en su web y ¡experimenta una nueva experiencia con mucho sabor!: http://lasaldelasnegras.com/la-carta/

Pret A Manger

A primera vista no te llamará la atención
pero al probarlo, te quedarás en él

Santi Millán Pérez

8 de octubre de 2017

http://www.travellingwithsanti.blogspot.com.es

Con varios establecimientos en Reino Unido, Francia, Estados Unidos, China, Singapur y los Emiratos Árabes, Pret A Manger es un restaurante de comida rápida especializado en la comida orgánica y natural en el que eliges la comida en unos estantes y te la puedes comer donde quieras: en el propio local, en la calle, en tu casa… donde prefieras.

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Este restaurante lo conocí con mi padre en Londres debido a que en esta ciudad abunda esta cadena conocida como Pret A Manger, y hay algunos casos en el que sales de uno de sus establecimientos y ves otro suyo al fondo de la calle, por lo que queríamos probarlo después de ver muchos de éstos. El primer establecimiento que probé fue el de la estación de King’s Cross en Londres. También he probado otros como el de la Plaza de Leicester (Londres), el de la Plaza de Trafalgar (Londres), el del Centro Comercial La Fayette (París) o el de la Plaza de la Madeleine (París). En las próximas líneas hablaré del Pret A Manger de la Plaza de Leicester ya que fue el último al que fui y del que más me acuerdo.

El Pret A Manger de la Plaza de Leicester se encuentra en la calle Cranbourn, aledaña a la plaza antes nombrada y a pocos metros de Covent Garden. Esta localización es muy buena ya que está en una de las calles más comerciales de la ciudad.

El establecimiento es bastante sencillo. Los estantes donde se encuentra la comida, la caja, las mesas, el lugar donde recoger las servilletas y cubiertos y un aseo bajando unas escaleras.

Para comer y beber hay una gran variedad de cosas puestas en estantes divididos en platos fríos (sándwiches, ensaladas, baguettes…), platos calientes (sopas, pasta, wraps…) bebidas (agua, zumos, tés…) y postres (fruta, mousse…). Debajo de cada producto aparece su nombre, sus ingredientes, si es apto para cada tipo de alérgenos y si es apto o no para vegetarianos y veganos. Lo que más recomiendo es coger una cosa de cada tipo. En mi caso, suelo coger mi combinación favorita: sándwich frío de pollo y bacon, macarrones calientes con queso y jamón, té verde y una mousse de chocolate para acabar.

Después, pasamos a la caja donde, si quieres, puedes pedir café y coger snacks. El precio de las cosas no es elevado, aproximadamente, si coges algo parecido a lo que he dicho antes, no sobrepasarás las 9-10 libras (unos 12-13 euros aproximadamente). En cuanto a precio, Pret A Manger es uno de los más recomendados en este aspecto ya que en Londres la mayoría de restaurantes son bastante caros.

Luego, pasamos a la zona donde recoger los cubiertos, servilletas y demás. Este lugar está al lado de la caja. Hay espacio para dejar tu bandeja y poder coger las cosas necesarias sin problema, pero si el establecimiento está abarrotado, es difícil cogerlas tranquilamente. Creo que sería mejor poner al menos una zona más de éstas.

Por último, pasaríamos a las mesas. En mi opinión, son bastante pequeñas y si tienes alguna bolsa u otra cosa, estás obligado a dejarla en el suelo. También, las sillas y sillones son bastante incómodos.

Respecto a la limpieza, hay que destacarla, tanto en el restaurante en sí como en los baños raramente te vas a encontrar suciedad en el suelo.

Ahora vamos a lo más importante: la comida. La presentación de los platos es bastante simple y no está muy elaborada. En general, todos los platos que he probado están bastante buenos, especialmente y como he dicho antes, los que yo llamo como mi combinación favorita.

El sándwich frío de pollo y bacon parece un sándwich normal pero al morderlo hay una explosión de sabor especialmente por su ligero toque de mayonesa.

Respecto a los macarrones con queso y jamón, abunda especialmente el sabor a queso que, por cierto, éste no es muy fuerte. El jamón no combina perfectamente con el plato ya que es bastante amargo.

En cuanto al té verde, éste es un poco más amargo que otros que he probado, pero, desde mi punto de vista, está mejor de esta forma.

Y, por último, la mousse de chocolate. Ésta es “especial” a las demás ya que no es completamente sabor a chocolate. Está mezclado con nata y frambuesa especialmente en el fondo, dándole un toque más dulce para acabar la estancia en Pret A Manger.

Para finalizar, daré mi opinión personal sobre la cadena de restaurantes:

Pret A Manger es una oportunidad que no debes perder si vas a cualquiera de los países en los que se encuentra. Siempre encontrarás algo que te guste, si no es un sándwich de ensalada con atún, puede ser una sopa de calabaza con leche de coco. Si no es un wrap de pollo con zanahorias, cebolla y espinacas, será una ensalada mediterránea. Tampoco lo dejes escapar por su precio, especialmente en la ciudad de Londres.

«CASA JUAN, innovando la cocina tradicional madrileña»

María Reche Guillem, Blogculinario.com, 9 de Octubre 2017, Ibi.

La cocina de vanguardia aparece con fuerza en la más típica y tradicional cocina madrileña. Los asadores incorporan nuevas técnicas de cocina.

Hace algunos meses estuve en Madrid, una noche decidimos ir a cenar a casa Juan, ya que es un sitio muy conocido en Madrid, el ambiente es muy acogedor y, sobre todo destaca por sus platos tan conocidos como el Mero en Salsa de Verduras o el Foie de Pato a la plancha, el plato más recomendado por el asador: el entrecot fileteado a la parrilla. Nuestra sorpresa fue que pudimos asar el entrecot en la mesa mediante parrillas individuales. Para ello la carne fileteada se sirve con un gel que elimina los olores de la parrilla y permite dar el punto que se prefiera. Este plato es muy original, la combinación de sabores entre el gel y la carne es diferente a todo lo que había probado antes.

De postre pedimos natillas especialidad de la casa, estaban buenas, y las raciones son grandes, quizá demasiado.

El propietario Juan González ha trabajado 28 años como maître en el asador Donostiarra, decidió abrir su propio negocio basando su cocina en los productos de temporada. Como jefe de cocina se encuentra Adolfo Pérez que proviene de la cocina vasca.

Este restaurante es frecuentado por deportistas y personajes públicos.

Si quieres cenar en un ambiente familiar a la vez que animado Casa Juan es tu restaurante.

Un reencuentro con nuestras raíces gastronómicas

Natalia Guillem Mayor

9 de Octubre de 2017

L´arruzz es uno de los restaurantes que más me impactó por sus maravillosas creaciones, tan nuestras, de nuestras raíces y nuestra cultura como es el caso de la paella, entre otras muchas opciones que te ofrece la carta.

El primer día que tuve la oportunidad de entrar  al tapelia, actualmente conocido como l´arruzz, quise probar un arroz a banda que el camarero me recomendó debido a los buenos comentarios. Esa primera cucharada de arroz me hizo trasladarme a otro lugar, el paraíso. Desde entonces, cada vez que voy me suelo pedir lo mismo, ya que es el arroz que más me ha gustado hasta el momento.

El restaurante al que yo fui está situado en San Juan (Alicante), en la Glorieta  del Deportista Sergio Cardell número 1, en la rotonda de Miriam Blasco, pero también puedes encontrarlo por toda España en ciudades como Albacete, Alicante, Bilbao, Burgos, Madrid o Palma de Mallorca. Dirigido por Noelia Andrés Valero, jefa tanto de cocina como de barra y formado por un gran cuerpo de camareros que están a tu disposición desde el momento en que entras por la puerta, hasta que sales. He de añadir que los baños están limpios y disponen de novedosos grifos e instalaciones que le dan un toque rural al restaurante. Tiene un salón acogedor y tranquilo de decoración rústica para que puedas desconectar y relajarte con amigos, familia o la pareja.

Además de ser expertos en arroces, tienen una amplia carta de platos innovadores que van renovando constantemente, adaptándose a la estacionalidad de productos de la zona. La esencia de su cocina está basada en platos tradicionales con un pequeño giro innovador, que aporta su toque diferencial.

La clave de su éxito está en el origen de los platos y la calidad de los ingredientes, el mimo por las materias primas y su preparación.

Podéis encontrar más información en la página oficial de l´arruzz:

www.larruzz.com

Y si queréis conocer más cosas sobre su chef, podéis entrar en:

http://www.carmencita.com/

¡Os lo recomiendo!

El estilo Grease se cuela en un restaurante de Ibi

Elena Pastor Rodríguez

Blog: baresdecomidarápida@blogspot.es

Fecha: 25/9/2017

Hoy, en la nueva entrada del blog, vamos a conocer el nuevo bar de comida rápida de Ibi (Alicante), llamado Metro Burguer, hablaré de su fabulosa decoración y de la magnífica comida que ofrece.

El domingo anterior nos decidimos por cenar algo rápido y probar algo nuevo. Fuimos, mis amigas y yo, al Metro Burguer, ya que nos habían hablado muy bien de él.

La carta contenía gran cantidad de hamburguesas y pizzas a gusto de todo el mundo. Estuve pensando durante un buen rato hasta que me decanté por la pizza carbonara con patatas. Me acerqué a la barra, ya que es un bar de autoservicio, y lo pedí. Me atendieron muy rápido y educadamente.

Al cabo de diez minutos me llamaron gritando, cosa que no me gustó mucho ya que creía que había una pantalla para ir llamando correctamente. En cambio, la presentación me gustó bastante porque colocan la comida sobre una bandeja plateada a juego con la decoración del local, un ambiente “retro” y “vintage”. Me sorprendió gratamente tanto la cantidad como la calidad.

Hablando un poco de todo, podemos mencionar a los “chefs”, pues no sólo es uno, sino que tiene una amplia cocina con unos cocineros excelentes que hacen su trabajo espectacular.

Si hablamos sobre la gente que suele visitar este bar para cenar, podemos decir que, sobre todo, van adolescentes, jóvenes y alguna familia con sus hijos.

En conclusión, merece mucho la pena para ir a cenar tanto por la comida como por el local en sí, que luce una original decoración.

¡Y no os olvidéis de nuestro lema: “PARA COMER BIEN, NO HACE FALTA UN GRAN RESTAURANTE”!