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Confinamiento y pasión por la cocina…

Estos días de clausura hogareña, nos han regalado muchas horas en las que la improvisación y el ingenio le han ido ganando terrero al aburrimiento, que se lo pregunten en caso de duda a los fogones de nuestra cocina, que siguen asombrados por la paciencia y el cariño con los que les hemos agasajado. Empezamos con cierta reticencia, pero ahora más de uno podría anunciar desde su balcón que es Estrella Michelín o, incluso, colocar los dos tenedores de rigor en su puerta como proclama de los méritos plausiblemente conseguidos. 

Nos ha bastado imaginación, y algún que otro consejo virtual, para pasar de la tradicional, pero infalible tortilla de patatas, al bacalao confitado sobre lecho de boniato y emulsión de alioli. 

Nuestra prístina cocina, de alguna manera, nos echaba de menos, y aunque estamos deseando (como muestran algunas críticas culinarias que saben a reminiscencias de un pasado algo remoto) salir a disfrutar como sibaritas del buen comer, al menos por el momento, esta experiencia nos ha ayudado a reconectar con el amor incondicional que hay que brindarle SIEMPRE a la cocina.

Lean y degusten. ¡Ah! Y no olviden tomar nota…

Lugares hogareños, como sus panes caseros

Por Esther Carricondo Colomina:

La Mary

Por Claudia Juan Beneyto:

Restaurante Taverna d’Origen

Por Carla Torralba Escudero

El italiano sin nombre

Por Alejandro Juan Martínez

En la publicación de hoy os voy a hablar del restaurante “La mafia”, el cual se encuentra situado en Avenida Locutor Vicente Hipólito, 8, de Alicante. El restaurante desde fuera es muy parecido a un tipo de chalet moderno, pero una vez se accede al interior, lo primero que destaca es la impactante decoración que te traslada a tiempos pasados.

 En primer lugar, destacar el trato de los camareros, fue exquisito, pese a que se demoraron un poco más de lo habitual en servirnos, ya que el local estaba casi al completo, pero supieron  desenvolverse correctamente.

Cuando nos dirigimos a pedir la carta, quedé sorprendido, ya que había una gran variedad de platos muy interesantes y me entraron ganas de pedirlos todos, pero dosifiqué mi ansia y solicité al camarero que me aconsejara y al final acabé deleitándome con la pasta a la tartufata, que por cierto, fue una excelente elección, tanto en sabor como en proporción de plato. Con el tema de entrantes, quisimos arriesgar un poco y el primero fue algo extraño, compuesto de alcachofa con una salsa exquisita hecha al vapor, resultó excepcional. Destacar la presentación de los platos, tan cuidada y con detalles muy apropiados para la ocasión,  pero sin excesos.

 Los precios fueron un poco elevados, pero si valoramos la calidad, la limpieza y la amabilidad, el precio pasa a segundo plano. Si tengo que alegar algo en contra, es que realmente este tipo de restaurantes no es para chicos y chicas de mi edad, está enfocado para gente adulta, pero asistiendo con tus padres, como fue en mi caso, no hay ningún inconveniente.

Para finalizar, os aconsejo que no dudéis en asistir a la Mafia.

        La casa de los León

Por Natalia León Guerrero:

Un pequeño restaurante familiar, que ofrece comida casera, sana, para todos los tipos de dietas y que se ajusta a nuestros bolsillos.

El restaurante está situado en el ‘Carrer de Ferran’ y tiene una gran terraza para poder estar al solecito mientras te tomas una caña o comes con tu familia. Está dirigido por Miguel Ángel León, tiene un grado en Ciencias Gastronómicas y Managment Culinario y cuenta con la ayuda de su mujer Eva Guerrero que contribuye con las cuentas del negocio.

Pero, ¿de comida qué? 

Pues bien, la carta es muy diversa desde arroces, fideuá, lasaña hasta sus postres como tiramisú, helado o brownies…

Arroz con pollo y verduritas, exquisito y muy sano.
Arroz con Pollo. Receta fácil - COCINA-CASERA.COM

También hay muchos platos de cuchara, como esta fabada, sencilla, pero con mucho sabor.

 Comidas caseras de cuchara | La Pondala

O para algo más ligero, pero sabroso al mismo tiempo esta ensalada de la casa con garbanzos, rúcula y gambas frescas a la plancha. Como los sabores se combinan en la boca es algo increíble
17 recetas fitness altas en proteínas

Por otro lado, me decepcionó un poco el salmón con menestra, faltaba frescura, algo que le diese más alegría al plato.
Cenas fitness: 5 opciones para después de entrenar | Lékué Blog

Pero el postre fue la joya de la corona un tiramisú a la par suave y muy esponjoso. 
Receta de tiramisú: para los amantes del café

 

O eso maravillosa tarta de yogur con galletas y arándanos.Tarta de yogur fitness sin gluten y sin azúcar. Receta de postre ...

Y me preguntaréis, pero ¿qué cuesta comer ahí?

Pues comer cuesta unos 35 €, un precio muy razonable comparando calidad/precio.

Pero también otra opción sería el menú de la semana con entrante, principal, bebida y postre por 15 ‎.

‘Carrer de Ferran’ 

03440 Ibi, España

Tel. 624 900 322

LAS RECETAS DE LOS MARTÍNEZ 

Por Carolina Guillem Martí:

Esta semana nos aventuramos a degustar uno de esos sitios pequeños y acogedores que se han hecho famosos gracias a la voz de los ciudadanos.

Ibi, la Villa del Juguete y los Helados, en Alicante

Un restaurante ubicado en el entrañable municipio de Ibi, exactamente en la Avenida de la Paz nº8, nos ilumina con los platos típicos de la localidad además de recetas tradicionales de los alrededores como Onil o Alcoy, entre otros.

Las sorpresas comienzan en la entrada del local, cuando el olor de las flores y aquel acogedor recibidor me invitan a entrar hasta la mesa del fondo.

La carta era variada y contaba con platos infalibles de la gastronomía local y española, como la Paella o las lentejas que fácilmente tu abuela te hacía cuando eras pequeño. Y de eso precisamente va este lugar, volver a los orígenes de tu infancia gracias a estos platos sencillos y agradables.

A punto de explotar encontré el sabor de la costa alicantina en, lo que yo llamo, plato estrella. Consistía en un simple y buenísimo arroz a banda lleno de sabor y de tradición.

Arroz a banda - 6 recetas fáciles - Unareceta.com

Además, esta receta estaba acompañada de un postre no muy ingenioso pero exquisito: El turrón de Jijona, ¿quién a día de hoy no conoce este turrón? 

Este helado emplea almendras molidas con miel para darle ese sabor único que tiene. Esta mezcla es la que da esa característica textura pastosa y dulce.

Receta de Turrón de Jijona a la piedra - Seraporrecetas

Un postre inusual para estar en primavera pero para el paladar válido en todas las estaciones del año.

Comida a la orilla del mar

Por María Guillem Galera:

El Llavaor

Por Alejandro Sánchez Berbegal:

Alejandro Sánchez

La crítica

Por María Pérez Bernabéu: 

María Pérez

Sibaritas de las letras

¿Amantes de la buena comida, sibaritas de curtido paladar, fetichistas de los más exóticos sabores? Esta es vuestra página, prepárense para leer de la mano de nuestros mejores críticos culinarios algunas propuestas que, sin duda, no les dejarán indiferentes…Lean, seleccionen, busquen tiempo para una escapada gastronómica y déjense cautivar por exquisitos manjares…

Un restaurante muy salado

¡Sabor por todo el mundo!

Victoria Bernabeu Balibrea

5/10/2017, Alicante

Un lugar acogedor con vistas al mar y una amplia carta de vinos y comidas, hicieron que este restaurante llamara mi atención.

¡Bienvenidos un día más a mi blog culinario!

Hoy voy a evaluar críticamente el restaurante La Sal, un pequeño y acogedor recinto en la playa de Las Negras, Almería. Se encuentra en el paseo marítimo, y desde el interior del mismo, gracias a las amplias cristaleras que lo rodean, puedes disfrutar de las maravillosas vistas al mar y apreciar las curiosas piedras negras de la orilla que dan nombre a esta playa.

Cuando llegué a Las Negras, paseando una tarde vi un edificio blanco con unas pequeñas letras negras que despertó mi curiosidad. Resultó que esas pequeñas letras formaban el letrero que anunciaba el restaurante La Sal. Este edificio se encuentra al lado del paseo marítimo, por lo tanto ofrece unas vistas muy espectaculares desde el interior. El mar contrasta con las altas montañas y las curiosas piedras oscuras de la playa. En el interior, hay una decoración sencilla, pero bonita, no hay manteles sino que cada persona tiene su “mantel individual” y por las noches encienden unas modernas lámparas con forma de bola que alumbran tu mesa. Además, hay una terraza en la azotea desde donde todavía puedes contemplar mejor el mar y disfrutar de la comida con la brisa marina. A la hora de pedir alguna comida, no vas a tener nunca ningún problema ya que hay una gran variedad de platos vanguardistas, tanto de pescado como de carne, arroces, etc. Por no decir la gran variedad y cantidad de tipos de vinos. En mi caso pedí junto con mi familia, por iniciativa propia, y nada nos desagradó. Además, también hay una amplia variedad de opciones fuera de carta.

Pedimos aquellos platos que más nos llamaron la atención por su nombre y por sus ingredientes, y descubrimos sabores innovadores que nunca antes habíamos degustado. Las cantidades estaban bastante proporcionadas y quedamos bastante satisfechos. Al comer los platos, se notaba que eran alimentos de buena calidad, cuidados y bien cocinados. Las presentaciones eran limpias y originales, con formas y colores vistosos. Por no mencionar la gran variedad de vinos procedentes de tantos lugares distintos. La parte negativa de este menú es que no hay muchas opciones de comida para celíacos y eso hace que no atraiga a todo tipo de público.

Uno de los defectos que tiene este restaurante son los baños. Necesitan mejorar, tanto en la limpieza como en el recinto. Deberían estar más ventilados y que hubiera dos; uno para las mujeres y otro para los hombres.

A pesar de ese punto negativo, hay que reconocer que es un bonito recinto, con decoración llamativa y acogedora, y ofrece unas noches con encanto. El servicio era un poco lento pero la espera y la forma en la que te trataban los camareros hace que se te olvide por unos momentos la tardanza de tu plato.

Sus propietarios son de Barcelona y el cocinero de Castellón. Además de este restaurante también tienen uno en Valencia. Parece ser que veraneaban en Las Negras frecuentemente y decidieron crear otro de sus restaurantes. A este restaurante normalmente acuden los turistas que llegan en la época de verano o puede que también alguna persona que viva allí vaya para una comida más formal. Una sorpresa que me encontré cuando fui es que te explican todo sobre el plato que te sirven: la procedencia de los alimentos que contiene el plato y todas sus características. Si finalmente os decantáis por ir, os recomiendo que de plato principal pidáis la paella de fideuá mixta y de postre escojáis un crepe con nutella. ¡No probaréis nunca algo tan delicioso! Personalmente, os animo a acudir a este lugar para degustar vinos y platos con esos sabores tan innovadores, además de que también podréis disfrutar de la playa y hacer turismo por el pueblo y alrededores.

Si quieres informarte y saber más sobre este restaurante o incluso reservar tu mesa, entra en su web y ¡experimenta una nueva experiencia con mucho sabor!: http://lasaldelasnegras.com/la-carta/

Pret A Manger

A primera vista no te llamará la atención
pero al probarlo, te quedarás en él

Santi Millán Pérez

8 de octubre de 2017

http://www.travellingwithsanti.blogspot.com.es

Con varios establecimientos en Reino Unido, Francia, Estados Unidos, China, Singapur y los Emiratos Árabes, Pret A Manger es un restaurante de comida rápida especializado en la comida orgánica y natural en el que eliges la comida en unos estantes y te la puedes comer donde quieras: en el propio local, en la calle, en tu casa… donde prefieras.

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Este restaurante lo conocí con mi padre en Londres debido a que en esta ciudad abunda esta cadena conocida como Pret A Manger, y hay algunos casos en el que sales de uno de sus establecimientos y ves otro suyo al fondo de la calle, por lo que queríamos probarlo después de ver muchos de éstos. El primer establecimiento que probé fue el de la estación de King’s Cross en Londres. También he probado otros como el de la Plaza de Leicester (Londres), el de la Plaza de Trafalgar (Londres), el del Centro Comercial La Fayette (París) o el de la Plaza de la Madeleine (París). En las próximas líneas hablaré del Pret A Manger de la Plaza de Leicester ya que fue el último al que fui y del que más me acuerdo.

El Pret A Manger de la Plaza de Leicester se encuentra en la calle Cranbourn, aledaña a la plaza antes nombrada y a pocos metros de Covent Garden. Esta localización es muy buena ya que está en una de las calles más comerciales de la ciudad.

El establecimiento es bastante sencillo. Los estantes donde se encuentra la comida, la caja, las mesas, el lugar donde recoger las servilletas y cubiertos y un aseo bajando unas escaleras.

Para comer y beber hay una gran variedad de cosas puestas en estantes divididos en platos fríos (sándwiches, ensaladas, baguettes…), platos calientes (sopas, pasta, wraps…) bebidas (agua, zumos, tés…) y postres (fruta, mousse…). Debajo de cada producto aparece su nombre, sus ingredientes, si es apto para cada tipo de alérgenos y si es apto o no para vegetarianos y veganos. Lo que más recomiendo es coger una cosa de cada tipo. En mi caso, suelo coger mi combinación favorita: sándwich frío de pollo y bacon, macarrones calientes con queso y jamón, té verde y una mousse de chocolate para acabar.

Después, pasamos a la caja donde, si quieres, puedes pedir café y coger snacks. El precio de las cosas no es elevado, aproximadamente, si coges algo parecido a lo que he dicho antes, no sobrepasarás las 9-10 libras (unos 12-13 euros aproximadamente). En cuanto a precio, Pret A Manger es uno de los más recomendados en este aspecto ya que en Londres la mayoría de restaurantes son bastante caros.

Luego, pasamos a la zona donde recoger los cubiertos, servilletas y demás. Este lugar está al lado de la caja. Hay espacio para dejar tu bandeja y poder coger las cosas necesarias sin problema, pero si el establecimiento está abarrotado, es difícil cogerlas tranquilamente. Creo que sería mejor poner al menos una zona más de éstas.

Por último, pasaríamos a las mesas. En mi opinión, son bastante pequeñas y si tienes alguna bolsa u otra cosa, estás obligado a dejarla en el suelo. También, las sillas y sillones son bastante incómodos.

Respecto a la limpieza, hay que destacarla, tanto en el restaurante en sí como en los baños raramente te vas a encontrar suciedad en el suelo.

Ahora vamos a lo más importante: la comida. La presentación de los platos es bastante simple y no está muy elaborada. En general, todos los platos que he probado están bastante buenos, especialmente y como he dicho antes, los que yo llamo como mi combinación favorita.

El sándwich frío de pollo y bacon parece un sándwich normal pero al morderlo hay una explosión de sabor especialmente por su ligero toque de mayonesa.

Respecto a los macarrones con queso y jamón, abunda especialmente el sabor a queso que, por cierto, éste no es muy fuerte. El jamón no combina perfectamente con el plato ya que es bastante amargo.

En cuanto al té verde, éste es un poco más amargo que otros que he probado, pero, desde mi punto de vista, está mejor de esta forma.

Y, por último, la mousse de chocolate. Ésta es “especial” a las demás ya que no es completamente sabor a chocolate. Está mezclado con nata y frambuesa especialmente en el fondo, dándole un toque más dulce para acabar la estancia en Pret A Manger.

Para finalizar, daré mi opinión personal sobre la cadena de restaurantes:

Pret A Manger es una oportunidad que no debes perder si vas a cualquiera de los países en los que se encuentra. Siempre encontrarás algo que te guste, si no es un sándwich de ensalada con atún, puede ser una sopa de calabaza con leche de coco. Si no es un wrap de pollo con zanahorias, cebolla y espinacas, será una ensalada mediterránea. Tampoco lo dejes escapar por su precio, especialmente en la ciudad de Londres.

«CASA JUAN, innovando la cocina tradicional madrileña»

María Reche Guillem, Blogculinario.com, 9 de Octubre 2017, Ibi.

La cocina de vanguardia aparece con fuerza en la más típica y tradicional cocina madrileña. Los asadores incorporan nuevas técnicas de cocina.

Hace algunos meses estuve en Madrid, una noche decidimos ir a cenar a casa Juan, ya que es un sitio muy conocido en Madrid, el ambiente es muy acogedor y, sobre todo destaca por sus platos tan conocidos como el Mero en Salsa de Verduras o el Foie de Pato a la plancha, el plato más recomendado por el asador: el entrecot fileteado a la parrilla. Nuestra sorpresa fue que pudimos asar el entrecot en la mesa mediante parrillas individuales. Para ello la carne fileteada se sirve con un gel que elimina los olores de la parrilla y permite dar el punto que se prefiera. Este plato es muy original, la combinación de sabores entre el gel y la carne es diferente a todo lo que había probado antes.

De postre pedimos natillas especialidad de la casa, estaban buenas, y las raciones son grandes, quizá demasiado.

El propietario Juan González ha trabajado 28 años como maître en el asador Donostiarra, decidió abrir su propio negocio basando su cocina en los productos de temporada. Como jefe de cocina se encuentra Adolfo Pérez que proviene de la cocina vasca.

Este restaurante es frecuentado por deportistas y personajes públicos.

Si quieres cenar en un ambiente familiar a la vez que animado Casa Juan es tu restaurante.

Un reencuentro con nuestras raíces gastronómicas

Natalia Guillem Mayor

9 de Octubre de 2017

L´arruzz es uno de los restaurantes que más me impactó por sus maravillosas creaciones, tan nuestras, de nuestras raíces y nuestra cultura como es el caso de la paella, entre otras muchas opciones que te ofrece la carta.

El primer día que tuve la oportunidad de entrar  al tapelia, actualmente conocido como l´arruzz, quise probar un arroz a banda que el camarero me recomendó debido a los buenos comentarios. Esa primera cucharada de arroz me hizo trasladarme a otro lugar, el paraíso. Desde entonces, cada vez que voy me suelo pedir lo mismo, ya que es el arroz que más me ha gustado hasta el momento.

El restaurante al que yo fui está situado en San Juan (Alicante), en la Glorieta  del Deportista Sergio Cardell número 1, en la rotonda de Miriam Blasco, pero también puedes encontrarlo por toda España en ciudades como Albacete, Alicante, Bilbao, Burgos, Madrid o Palma de Mallorca. Dirigido por Noelia Andrés Valero, jefa tanto de cocina como de barra y formado por un gran cuerpo de camareros que están a tu disposición desde el momento en que entras por la puerta, hasta que sales. He de añadir que los baños están limpios y disponen de novedosos grifos e instalaciones que le dan un toque rural al restaurante. Tiene un salón acogedor y tranquilo de decoración rústica para que puedas desconectar y relajarte con amigos, familia o la pareja.

Además de ser expertos en arroces, tienen una amplia carta de platos innovadores que van renovando constantemente, adaptándose a la estacionalidad de productos de la zona. La esencia de su cocina está basada en platos tradicionales con un pequeño giro innovador, que aporta su toque diferencial.

La clave de su éxito está en el origen de los platos y la calidad de los ingredientes, el mimo por las materias primas y su preparación.

Podéis encontrar más información en la página oficial de l´arruzz:

www.larruzz.com

Y si queréis conocer más cosas sobre su chef, podéis entrar en:

http://www.carmencita.com/

¡Os lo recomiendo!

El estilo Grease se cuela en un restaurante de Ibi

Elena Pastor Rodríguez

Blog: baresdecomidarápida@blogspot.es

Fecha: 25/9/2017

Hoy, en la nueva entrada del blog, vamos a conocer el nuevo bar de comida rápida de Ibi (Alicante), llamado Metro Burguer, hablaré de su fabulosa decoración y de la magnífica comida que ofrece.

El domingo anterior nos decidimos por cenar algo rápido y probar algo nuevo. Fuimos, mis amigas y yo, al Metro Burguer, ya que nos habían hablado muy bien de él.

La carta contenía gran cantidad de hamburguesas y pizzas a gusto de todo el mundo. Estuve pensando durante un buen rato hasta que me decanté por la pizza carbonara con patatas. Me acerqué a la barra, ya que es un bar de autoservicio, y lo pedí. Me atendieron muy rápido y educadamente.

Al cabo de diez minutos me llamaron gritando, cosa que no me gustó mucho ya que creía que había una pantalla para ir llamando correctamente. En cambio, la presentación me gustó bastante porque colocan la comida sobre una bandeja plateada a juego con la decoración del local, un ambiente “retro” y “vintage”. Me sorprendió gratamente tanto la cantidad como la calidad.

Hablando un poco de todo, podemos mencionar a los “chefs”, pues no sólo es uno, sino que tiene una amplia cocina con unos cocineros excelentes que hacen su trabajo espectacular.

Si hablamos sobre la gente que suele visitar este bar para cenar, podemos decir que, sobre todo, van adolescentes, jóvenes y alguna familia con sus hijos.

En conclusión, merece mucho la pena para ir a cenar tanto por la comida como por el local en sí, que luce una original decoración.

¡Y no os olvidéis de nuestro lema: “PARA COMER BIEN, NO HACE FALTA UN GRAN RESTAURANTE”!