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Ummm…¡qué bueno!

Se acerca el buen tiempo, y con él nuestras ganas de salir y festejar la vida. A nosotros, que somos tanto de celebrar, siempre nos alegra conocer buenas propuestas, porque si las circunstancias nos lo permiten, pronto podremos visitar algunos de estos carismáticos y sabrosos lugares…

EL CHAMBAO: SABOR A MAR

Ferran Vallcanera Díaz

Publicado el 22/04/2021 en el Blog El chiringuito de Ferran

Etiquetas: gastronomía, playa, chiringuito

La transformación de un simple chiringuito de playa en un gastrobar que nos ofrece cocina fusión y de alta calidad en un ambiente de sol, arena y mar. Un típico día de playa no está reñido con la degustación de un buen menú.

Se acerca el verano. Ya siento el aroma del mar y el sonido de las olas. Ya hay ganas de pasear por la playa, desconectar del estrés y disfrutar de una coca-cola, unas croquetas de pulpo y un arroz negro en el Chambao.

El Chambao es un gastrobar reinventado, ubicado en primera línea del mar en la Playa de les Deveses, una recóndita y oculta pero hermosa playa localizada entre Denia y Oliva, exactamente en la carretera de les Marines, en el kilómetro 13 de la playa de Santa Anna.

El dueño y che, Tino, se embarcó hace 4 años en la remodelación de un simple chiringuito de playa en un coqueto pero gran restaurante. Conserva su espíritu playero en la terraza, con sus cañas unidas con cordaje, permite la circulación natural del aire creándose una suave, y refrescante brisa en el interior del espacio creado.

Cabe señalar que el Chambao sólo abre 6 meses al año, desde abril hasta septiembre, con el resurgir de la primavera, y la llegada del buen tiempo.

Es importante señalar que el servicio de camareros es muy profesional buscando siempre la satisfacción del cliente.

La carta, aunque no es muy extensa gira alrededor de productos del mar de temporada y de paellas típicas y versionadas. Prácticamente todo el pescado y marisco procede de la lonja de Denia. Los postres son más bien escasos destacando el brownie con helado de menta y la carrot cake.

Podemos encontrar de entrantes tellinas, berberechos, mejillones, sardinas, sepia, boquerones, ensaladilla de merluza especial de la casa, croquetas de pulpo y de sepia en su tinta, verdura en tempura o ensalada de bocas de mar. Y como plato principal arroces típicos como “el del Senyoret” o versionados como arroz con espinacas y boquerones, arroz negro, caldero estilo Chambao….

Mientras esperas a ser atendido, el camarero te ofrece una degustación de aceite de oliva virgen extra acompañado de pan de cristal.

Recomendaría para empezar las croquetas de pulpo que tienen un rebozado con cereales crujiente y, por el contrario, una textura melosa en el interior con un sabor intenso a pulpo. La ensaladilla de merluza es otra delicatessen porque su mayonesa lleva un ligero toque de trufa. No me olvido de la verdura en tempura que puedes degustar con salsa romesco, ¡es exquisita!

Sin embargo, el plato estrella es el arroz con espinacas y boquerones. Servida en una típica paella grande valenciana por lo que el arroz está uniforme y con apenas un dedo de grosor. Al probarla, tus sentidos gustativos se llenan de mar, de ese mar salado y fresco. Además, tus sentidos visuales se llenan de verde, de ese verde esmeralda que el sol refleja en el mar, de ese verde intenso que aportan las espinacas. Y presidiendo el arroz, un círculo majestuoso de boquerones rebozados que le dan el toque original y realmente delicioso a este plato.

Entre ración y ración, bocado y bocado, vas contemplando el vaivén de las olas, las cometas de Kitesurf que van despegando a la par que se inicia esa brisa marina fuerte y que dan un toque de color a ese fondo azul del cielo y del mar. Te embarga la paz y la tranquilidad. ¡Esto es vida!

Casa Sicilia: Comer como en casa

Mar Jiménez León 22/04/2021 www.blogdecuisine.com

En esta bodega de Novelda (Alicante), puedes disfrutar de una comida tradicional, pero a la vez vanguardista, rodeado de viñas y naturaleza. Tendrás la oportunidad de conocer, a través de una visita guiada, la bodega; donde tendrás oportunidad de escoger entre los mejores vinos, aceites, conservas e incluso productos de cosmética elaborados con vino.

¿Cuál es el origen de este restaurante? ¿Cómo lo conocí?

La bodega en la que actualmente se elaboran los vinos Cesilia tiene su origen en la finca que el marqués de Romana creó en 1707: la Heretat de Cesilia, en Novelda.

Constaba básicamente de una casa, una huerta y una cantidad de tierra destinada al cultivo de cereales y viñas. A principios del siglo XVIII el puerto de Alicante era el punto comercial más estratégico de la región, y los vinos de su comarca, cada vez más prestigiosos y más demandados por la élite europea, eran exportados en grandes cantidades.

La familia Arias adquirió en 1984 esta hacienda, en la que está desarrollando un ambicioso proyecto enológico. Mediante una interesante fusión de tradición y modernidad, y con un equipo de profesionales de alto nivel, han convertido a los vinos Cesilia en todo un símbolo del Mediterráneo.

Conocí este restaurante por recomendación de un heladero de Ibi (Alicante), afincado en Novelda.

¿Qué nos ofrece su carta?

Cocina mediterránea con calidad de productos e ingredientes que añaden frescura y originalidad de sabores. La chef Mª Carmen Fuentes es la cabeza del equipo que está tras los fogones, que cada día trabajan para atender la carta y el menú diario, con los que deleitar a sus visitantes.

Yo opté por un menú degustación. En cada entrante nos servían diferentes vinos de la bodega. Entre otros, destaco La Cecina de León, cuyo sabor mezclado con el aceite creaban una combinación infalible.

Después de los entrantes apostamos por probar los arroces, en cada uno predominaba un vino. Las combinaciones entre arroces y vinos eran las idóneas. Unos me gustaron más que otros pero, sin duda, el mejor de todos fue el arroz al vino tinto.

Y por último, el espectacular postre con el que se cerró la degustación. Consistió en un coulant de chocolate negro perfectamente horneado con el chocolate derretido en su interior acompañado de una bola de helado de mantecao, típico de la zona.

A pesar de ser menú degustación las raciones eran generosas en relación a su calidad- precio, los platos, aunque eran tradicionales, tenían toques originales que le aportaban los vinos; además estaban muy bien presentados cuidando hasta el mínimo detalle.

¿Hay algún rango de edad? ¿Qué tipo de celebraciones suceden allí?

Por la comida no se preocupen si quieren llevar a los pequeños de la casa, puesto que hay menú infantil. Además, fuera hay una tirolina y parques donde los niños pueden jugar.

En este restaurante también se celebran bodas, bautizos, comuniones y más eventos.

¿Acompañan las instalaciones?

Sí, en la decoración predomina lo rústico, con muchos toques de madera en las bigas y techos, de esta manera consiguen un espacio cálido y tranquilo durante la comida . Algo curioso y que me llamó la atención fue un tramo del suelo acristalado a través del cual puedes ver las bodegas.

Entonces, ¿Es un buen sitio para ir a comer, cenar… ?

Sí, sí y definitivamente sí. Desde la comida, el exterior, la decoración, el trato y la calidad-precio son las mejores. Totalmente recomendable.

RESTAURANTE POLIDEPORTIVO

¿Estás cansado y no te apetece cocinar? Esta es de las mejores alternativas
para ir a comer o cenar: menús variados y buen trato.

Pablo Jiménez Pastor
22-4-2021
El comidista EL PAÍS

En la Calle Jaén se encuentra el polideportivo de Ibi, pero no solo es es un centro deportivo, también, en éste se encuentra, en mi opinión, uno de los mejores restaurantes de Ibi. La ubicación no es para nada mala, a pesar de que no se encuentre en el centro del pueblo, es bastante accesible, además, el aparcamiento no suele causar mayor problema.

Para empezar, no es necesario reservar con anterioridad, si es simplemente para ir tú con tu familia a comer o a cenar, si hay alguna mesa disponible (que es bastante habitual), te la dejarán y te servirán; en cambio, si es para una celebración mayor (del estilo de cumpleaños o comuniones), sí que será necesario reservar.

Este lugar es adecuado tanto para una simple cena con tu familia, como para la celebración de una boda.

Es un restaurante bastante grande, sin embargo, ese espacio no está desaprovechado y cuenta con gran cantidad de mesas y lugares, y la decoración no es mala ni monótona, las paredes están pintadas de una forma dinámica y cuenta con varios cuadros colgados, es una decoración simple pero le da un gran toque decorativo sin estar sobrecargado, además, la luz cálida y las decoraciones de las mesas, le dan un ambiente acogedor que hace que te sientas cómodo allí.

Al entrar, me saludaron amablemente y pregunté si había alguna mesa libre, me respondieron que sí y me guiaron a ella, me dieron la carta y se fueron (tal vez habría faltado que me recomendaran algún plato especial, pero es un detalle sin importancia). La carta era muy variada, y muy bien organizada en aperitivos fríos, aperitivos calientes, carnes y pescados; al poco tiempo, un camarero vino a preguntarme por los entrantes, yo pedí, algo simple: un plato con jamón serrano y queso, ensaladilla rusa, pulpo a la gallega y croquetas variadas. Así que… ¡Ahora toca esperar…! Me sorprendió la rapidez con la que me sirvieron estos entrantes, por supuesto, algunas cosas llegaron antes que otras, pero en general, con mucha rapidez. La comida no sería la mejor del mundo, pero en realidad tampoco tenía nada que decir en contra de ella, estaba buena… Y ya está…

Este restaurante, es sobre todo, famoso por los aperitivos, normalmente, cuando voy, simplemente me pido estos aperitivos y un postre, porque con eso ya te llenas y no necesitas un plato principal, así que, cuando pasó un camarero cerca para preguntarme, le dije que quería ya el postre. El camarero, esta vez sí que me dijo y me recomendó los postres que servían allí; yo, como siempre que voy, me pedí un mousse de chocolate negro. Y de nuevo tuve que esperar un rato (que esta vez, no sé por qué, pero fue más largo que el anterior) pero al final me lo sirvieron. Esta vez, sí que tengo que destacar que jamás he probado otro igual que ese: 10 de 10.

Al poco tiempo, me dieron la cuenta, no era caro, ni tampoco barato, se podría decir que era acorde a la calidad de la comida.

En conclusión, es un buen sitio para ir a comer, cenar o hacer una celebración mayor, ya que como ya he mencionado, el precio corresponde a la calidad, de hecho, se podría decir que es bastante barato para lo que es.

MERCATBAR: CUBALIBRE Y LIMÓN

BLANCA ORTEGA LEÓN 22/04/2021 – EL PAIS

¿Mercado, bar, gastrobar o viaje por el mundo? Experiencia gastronómica en Valencia

Hacía tiempo que queríamos conocer un restaurante de algún chef con Estrellas Michelín y como estábamos de visita en Valencia, pensamos que el Mercatbar del chef Quique Dacosta era una buena opción. Mercatbar es el más asequible de los cuatro restaurantes que Quique Dacosta tiene en la Ciudad de Valencia. El restaurante que Quique Dacosta posee en Denia, tiene tres Estrellas Michelin, en 2019 fue nombrado el cuarto mejor restaurante de Europa y unos de los cien mejores del mundo.

El Mercatbar está situado en la Calle Joaquín Costa, nº 27, en la zona de Cánovas. La decoración atiende a líneas modernas, quiere recrear un ambiente de mercado de tapas. Es sencillo y acogedor. Está decorado con productos típicos de la huerta valenciana.

La cocina está abierta y desde las mesas puedes observar a los cocineros elaborando los diferentes platos. Esta cocina está unida a una barra donde los comensales pueden comer directamente lo que el chef prepara.

Quique Dacosta fundó el Mercatbar en 2010, como un gastrobar al que puede acceder todo el mundo y donde comer cocina de autor a precios razonables.

Este gastrobar ofrece diferentes modalidades para comer y van desde El Esmorzaret, los sábados, domingos y festivos de 9:30h a 12:00h, La Vermutería, y cuatro menús que son Menú Diario y Menú Degusta, disponible los días laborables a mediodía, Menú Fan Beer y Menú Gárgola disponible de lunes a domingo. Dispone además de una carta muy variada.

Me decanté por el Menú Degusta que constaba de cuatro entrantes, un principal y postre para compartir por 26 Euros sin bebida.

Con las bebidas y antes de comenzar con los entrantes nos sirvieron unas palomitas con sabor a curry, me parecieron muy originales y sabrosas gracias al toque de curry y sal.

Los entrantes fueron los siguientes:

Ensaladilla rusa con emulsión de ostras servida en vasos de cristal, muy cremosa y suave, la puntuación sería de 7/10.

Tacos de pato Pekín con pico de gallo, la tortita estaba crujiente y el pato Pekín era muy suave en boca y la salsa de pico de gallo 8/10.

Cuba libre de foiegras con escarcha de limón. Este plato es delicioso, una mezcla perfecta entre lo dulce, por la escarcha de limón, y el sabor tan intenso que tiene el foie. Este es, sin duda, el plato estrella del menú. Mi puntuación en este caso 10/10.

Patatas bravas Mercatbar, con un ligero toque picante y servidas de forma muy original en una cabeza de buey. Están crujientes y cremosas. De las mejores patatas bravas que he probado, lo puntúo con un 8/10.

El plato principal es:

Tacos de carrillera de ternera, la carrilera estaba en su punto y buena de sabor servida en la tortita y con una salsa que estaba buena. Es un plato divertido, pero no fue mi favorito del menú a pesar de ser un principal, lo dejo en un 7/10.

El postre fue la guinda de este completo menú

Torrija con espuma templada de praliné. Este postre estaba delicioso, la torrija sabrosa y esponjosa y el praliné con mucho sabor. No quedó nada en el plato.

En mi opinión este restaurante cumple con las expectativas que tenía. La relación calidad precio es fantástica. Para ser mi primera experiencia en un Quique Dacosta no ha podido ser mejor. Un restaurante que sirve cocina del mundo. Fue como un viaje por diferentes continentes.

NATXO SELLÉS: PASIÓN POR LA COCINA Y LA TRADICIÓN

¿Platos tradicionales o platos modernos? En el restaurante Natxo Sellés, existe la mejor combinación de estos para innovar dentro de lo de toda la vida.

Paula Navarro 22/04/2021 – Paula’sculinaryblog.com

Este restaurante lo conocí gracias a las numerosas recomendaciones vistas en varias páginas web. Al ver las increíbles críticas que tenía el restaurante decidí reservar una mesa e ir a comer.

En cuanto a la decoración, superó mis buenas expectativas, un sitio muy luminoso, con una terraza acristalada y otra zona interior. Moderno pero rústico, así se definiría su decoración.

Interior del lugar.

La localización falla un poco, cuesta encontrar aparcamiento y pienso que este restaurante en una ciudad con vistas al mar o en algún pueblo con montaña y que desde la terraza se viera toda la sierra ganaría mil puntos, ya que las vistas son hacia una calle de un pueblo por la que pasan bastantes coches.

El trato fue increíble, tenía una reserva y al instante de entrar por la puerta había un camarero muy amable y atento esperándome, me acompañó a la mesa y me tomó nota de la bebida que tardó menos de tres minutos en estar en la mesa.

Me dio la carta, muy completa, a elegir entre comer de “tapeo” o de menú. La opción de comer de “tapeo” era muy variada, desde platos tradicionales como unas sencillas croquetas de campero hasta los platos más modernos como los dumplings de atún, quisquilla y jugo de atún. En el caso de elegir la opción de comer de menú, como hice yo, te ofrecen dos menús, el menú “El Laurel” que recibe este nombre ya que el restaurante antiguamente recibía este nombre, o el menú “Picaeta”.

En mi caso me decanté por el menú “El Laurel”, en el que había que elegir tres entrantes, un plato principal y un postre. Sin duda alguna, uno de los entrantes que elegí fue el plato estrella, HUEVO POCHÉ, HABAS, CARETA Y CREMA DE PATATA, increíble el contraste de sabores, de texturas y la inexplicable sensación que sientes al tomar un bocado de esta delicia.

El magnífico plato de huevo poché.

De plato principal, escogí el ARROZ CALDOSO DE PLATO, un sabor increíble, aunque hay que dejarlo reposar unos minutos desde que lo dejan en la mesa para poder disfrutar bien el magnífico arroz con pato que, de verdad, estaba increíble.

Arroz caldoso de pato.

El increíble chef Natxo es un apasionado confeso de la gastronomía, trabaja día tras día para acercar la cocina tradicional con toques de autor a la gente que decida darle una oportunidad a su restaurante y su cocina.

Natxo Sellés, chef del restaurante.

Relación calidad/precio está bastante bien, yo comí por 26 euros, que era el coste del menú que yo escogí, con lo mencionado anteriormente. Además cuentan con un menú que ronda los 21 euros.

María Carbonell, 3

03820, Cocentaina

Tel. 965 59 17 38

Terrarvm: una taberna entre mapas

Allison Mira 20/04/2021 13:15
El Mundo

¿Hay mejor lugar que un bar acogedor y hogareño que te transporte a otro país con su comida?. Terrarvm es el lugar indicado, una taberna cerca de una de las calles más transitadas en Alicante,y gracias a sus dueños, una pareja argentina muy dulce, como el mate; podrás viajar por mares y océanos hasta llegar a la mismísima capital de Argentina, Buenos Aires.

¿Y a vos te agradó el menú, o te quedás a lo que vos conoces?

La verdad es que siempre cuando hablamos de comida típica de Argentina
siempre(por lo menos yo) solemos pensar en las empanadas, el cocido, el dulce de leche… Mejor paramos porque se me hace la boca agua sólo de pensarlo. Pero la verdad es que al llegar no me esperaba tantos platos como tenían en la carta.

Para elegir el primer plato estuve muy indecisa, ¡no sabía qué escoger, todo tenía un nombre apetecible!, pero al final me decanté por la fainá acompañado de salsa chimichurri.

Nunca había tenido la oportunidad de probar ni de escuchar la fainá, y eso debería considerarse una grosería hacía la gastronomía argentina; la fainá es un plato típico de la región argentina, es una especie de pan achatado hecho con harina de espelta que puede ir acompañado con alguna salsa como el chimichurri(espero que alguien hable del buen encadenamient que he hecho para después hablar de la salsa) o para acompañar a una pizza argentina.

La salsa chimichurri es una salsa exquisita elaborada de perejil, ajo, vinagre, orégano, aceite de oliva y sal.

Esta combinación estaba para chuparse los dedos, pero nada se compara con el segundo plato. Otro mal de cabeza para mí, ¡otra vez no sabía qué elegir!. Pero en cuanto vi escrito milanesa en la carta, casi me desmayo allí mismo(menos mal que no lo hice, porque si no qué vergüenza).

La milanesa consistía en una típica milanesa napolitana con queso desecho por encima, jamón, tomate y una ración de patatas fritas. ¡Qué maravilla!.

Para el postre me decidí por los alfajores, uno de los postres más degustados de la cocina argentina( y normal, ¡la perfección hecha postre!).

Los alfajores son unos pequeños pastelitos a base de mantequilla, huevo, azúcar, almidón de maíz, harina, galleta, dulce de leche y chocolate. Bueno yo después de comérmelos creo que tuve azúcar en el cuerpo para varios años, pero un capricho al año no le hace mal a nadie.

¿De beber vos qué tomaste?

De alcohol nada, pero la carta de vinos estaba muy completa de vinos argentinos. Pero, para infusión no podía no elegir el mate, la bebida por excelencia argentina.

¿Y a vos te gustó la decoración?

La decoración del lugar(para mi gusto) era muy bonita, las paredes estaban
decoradas de fotografías de mapas antiguos, como los que hay en libros antiguos. Las mesas y los asientos están hechos de madera barnizada, dándole al lugar una visión de una buena taberna.

¿Caro o barato?, la pregunta clave.

Para las guarniciones grandes que sirven el precio no es caro, en total serían unos 25 euros por persona, e incluso venden bocadillos para llevar que van desde los 5 euros hasta los 10, dependiendo del tamaño.

Pintor Aparicio 32
03003, Alicante
966 20 01 60

EL BUEN GUSTO

Sara Azorín Rico 20/04/2021 13:15

Stuareg: Este bar, sin duda, es el mejor donde he ido, y sinceramente he ido a muchos, pero este destaca mucho. Ya no porque me guste la comida y esté cómoda sino que voy desde que tengo memoria y siempre me han tratado genial, y lo paso muy bien.

Lo mejor del restaurante es la decoración, es un lugar que tiene muchos comedores y muy grandes además, también tiene una terraza muy bien decorada y en ella tiene una jaula con muchos pájaros para que los niños se entretengan. El restaurante está muy bien estructurado y hoy en día la distancia entre las mesas está bien.

Bueno, y ya no te digo de la carta, madre mía eso sí es un espectáculo, para mi gusto sinceramente tiene muy buenas cosas y muy ricas. Hay algunas que, bueno, no es muy grande, quiero decir no impresiona mucho pero bueno todo está muy bueno. La carta es muy variada y tiene muchas cosas pero es comida típica. Eso sí hace unos arroces o una migas o unos gazpachos que madre mía, a eso sí que no lo supera nadie.

También hay que tener en cuenta los camareros y la tardanza en la que nos traen la comida. Los camareros en mi opinión, muy bien, muy amables y si tenemos alguna duda siempre nos la aclaran. Pero tardan mucho en venir a tomar nota, pero enseguida que nos la toman sacan muy rápido la comida y eso a mí me gusta.

Además la ubicación donde está situado esta súper bien, no está en el centro pero tampoco a las afueras. Y es un lugar donde pueden aparcar muy fácilmente.

Y por último el precio, la verdad es que está muy bien y todo muy barato la verdad.

Ibi/Alicante
Número de teléfono: 672 63 32 89


Confinamiento y pasión por la cocina…

Estos días de clausura hogareña, nos han regalado muchas horas en las que la improvisación y el ingenio le han ido ganando terrero al aburrimiento, que se lo pregunten en caso de duda a los fogones de nuestra cocina, que siguen asombrados por la paciencia y el cariño con los que les hemos agasajado. Empezamos con cierta reticencia, pero ahora más de uno podría anunciar desde su balcón que es Estrella Michelín o, incluso, colocar los dos tenedores de rigor en su puerta como proclama de los méritos plausiblemente conseguidos. 

Nos ha bastado imaginación, y algún que otro consejo virtual, para pasar de la tradicional, pero infalible tortilla de patatas, al bacalao confitado sobre lecho de boniato y emulsión de alioli. 

Nuestra prístina cocina, de alguna manera, nos echaba de menos, y aunque estamos deseando (como muestran algunas críticas culinarias que saben a reminiscencias de un pasado algo remoto) salir a disfrutar como sibaritas del buen comer, al menos por el momento, esta experiencia nos ha ayudado a reconectar con el amor incondicional que hay que brindarle SIEMPRE a la cocina.

Lean y degusten. ¡Ah! Y no olviden tomar nota…

Lugares hogareños, como sus panes caseros

Por Esther Carricondo Colomina:

La Mary

Por Claudia Juan Beneyto:

Restaurante Taverna d’Origen

Por Carla Torralba Escudero

El italiano sin nombre

Por Alejandro Juan Martínez

En la publicación de hoy os voy a hablar del restaurante “La mafia”, el cual se encuentra situado en Avenida Locutor Vicente Hipólito, 8, de Alicante. El restaurante desde fuera es muy parecido a un tipo de chalet moderno, pero una vez se accede al interior, lo primero que destaca es la impactante decoración que te traslada a tiempos pasados.

 En primer lugar, destacar el trato de los camareros, fue exquisito, pese a que se demoraron un poco más de lo habitual en servirnos, ya que el local estaba casi al completo, pero supieron  desenvolverse correctamente.

Cuando nos dirigimos a pedir la carta, quedé sorprendido, ya que había una gran variedad de platos muy interesantes y me entraron ganas de pedirlos todos, pero dosifiqué mi ansia y solicité al camarero que me aconsejara y al final acabé deleitándome con la pasta a la tartufata, que por cierto, fue una excelente elección, tanto en sabor como en proporción de plato. Con el tema de entrantes, quisimos arriesgar un poco y el primero fue algo extraño, compuesto de alcachofa con una salsa exquisita hecha al vapor, resultó excepcional. Destacar la presentación de los platos, tan cuidada y con detalles muy apropiados para la ocasión,  pero sin excesos.

 Los precios fueron un poco elevados, pero si valoramos la calidad, la limpieza y la amabilidad, el precio pasa a segundo plano. Si tengo que alegar algo en contra, es que realmente este tipo de restaurantes no es para chicos y chicas de mi edad, está enfocado para gente adulta, pero asistiendo con tus padres, como fue en mi caso, no hay ningún inconveniente.

Para finalizar, os aconsejo que no dudéis en asistir a la Mafia.

        La casa de los León

Por Natalia León Guerrero:

Un pequeño restaurante familiar, que ofrece comida casera, sana, para todos los tipos de dietas y que se ajusta a nuestros bolsillos.

El restaurante está situado en el ‘Carrer de Ferran’ y tiene una gran terraza para poder estar al solecito mientras te tomas una caña o comes con tu familia. Está dirigido por Miguel Ángel León, tiene un grado en Ciencias Gastronómicas y Managment Culinario y cuenta con la ayuda de su mujer Eva Guerrero que contribuye con las cuentas del negocio.

Pero, ¿de comida qué? 

Pues bien, la carta es muy diversa desde arroces, fideuá, lasaña hasta sus postres como tiramisú, helado o brownies…

Arroz con pollo y verduritas, exquisito y muy sano.
Arroz con Pollo. Receta fácil - COCINA-CASERA.COM

También hay muchos platos de cuchara, como esta fabada, sencilla, pero con mucho sabor.

 Comidas caseras de cuchara | La Pondala

O para algo más ligero, pero sabroso al mismo tiempo esta ensalada de la casa con garbanzos, rúcula y gambas frescas a la plancha. Como los sabores se combinan en la boca es algo increíble
17 recetas fitness altas en proteínas

Por otro lado, me decepcionó un poco el salmón con menestra, faltaba frescura, algo que le diese más alegría al plato.
Cenas fitness: 5 opciones para después de entrenar | Lékué Blog

Pero el postre fue la joya de la corona un tiramisú a la par suave y muy esponjoso. 
Receta de tiramisú: para los amantes del café

 

O eso maravillosa tarta de yogur con galletas y arándanos.Tarta de yogur fitness sin gluten y sin azúcar. Receta de postre ...

Y me preguntaréis, pero ¿qué cuesta comer ahí?

Pues comer cuesta unos 35 €, un precio muy razonable comparando calidad/precio.

Pero también otra opción sería el menú de la semana con entrante, principal, bebida y postre por 15 ‎.

‘Carrer de Ferran’ 

03440 Ibi, España

Tel. 624 900 322

LAS RECETAS DE LOS MARTÍNEZ 

Por Carolina Guillem Martí:

Esta semana nos aventuramos a degustar uno de esos sitios pequeños y acogedores que se han hecho famosos gracias a la voz de los ciudadanos.

Ibi, la Villa del Juguete y los Helados, en Alicante

Un restaurante ubicado en el entrañable municipio de Ibi, exactamente en la Avenida de la Paz nº8, nos ilumina con los platos típicos de la localidad además de recetas tradicionales de los alrededores como Onil o Alcoy, entre otros.

Las sorpresas comienzan en la entrada del local, cuando el olor de las flores y aquel acogedor recibidor me invitan a entrar hasta la mesa del fondo.

La carta era variada y contaba con platos infalibles de la gastronomía local y española, como la Paella o las lentejas que fácilmente tu abuela te hacía cuando eras pequeño. Y de eso precisamente va este lugar, volver a los orígenes de tu infancia gracias a estos platos sencillos y agradables.

A punto de explotar encontré el sabor de la costa alicantina en, lo que yo llamo, plato estrella. Consistía en un simple y buenísimo arroz a banda lleno de sabor y de tradición.

Arroz a banda - 6 recetas fáciles - Unareceta.com

Además, esta receta estaba acompañada de un postre no muy ingenioso pero exquisito: El turrón de Jijona, ¿quién a día de hoy no conoce este turrón? 

Este helado emplea almendras molidas con miel para darle ese sabor único que tiene. Esta mezcla es la que da esa característica textura pastosa y dulce.

Receta de Turrón de Jijona a la piedra - Seraporrecetas

Un postre inusual para estar en primavera pero para el paladar válido en todas las estaciones del año.

Comida a la orilla del mar

Por María Guillem Galera:

El Llavaor

Por Alejandro Sánchez Berbegal:

Alejandro Sánchez

La crítica

Por María Pérez Bernabéu: 

María Pérez

Críticas para construir un buen plan

Llega el fin de semana y a todos nos gusta deleitarnos con una buena película, salir a comer o a cenar, pero, si eres del equipo de los indecisos o, simplemente de los precavidos, te animo a que antes de salir de casa leas con atención estas críticas. Ellos y ellas, expertos y consagrados periodistas te darán la clave para seleccionar un plan con garantías de éxito. 

ÁMBITO CINEMATOGRÁFICO

LA CABAÑA (2017): UNA CONTUNDENTE REFLEXIÓN ACERCA DEL PERDÓN

Un fin de semana en una recóndita cabaña en la montaña junto al Padre, el Hijo y el Espíritu Santo. ¿No parece idílico? Pues, lo es en cierto modo. Conseguimos meternos en la piel de Mackenzie Phillips algún tiempo después de la muerte de su hija menor Missy, para lograr comprender mucho más sobre el perdón, la fe y la misericordia.

Nacho Sola Martínez  02/05/2019 – 11:10 CEST

Un comienzo difícil siempre añade algo a la trama

Al comenzar el filme, se nos presenta a un bastante joven protagonista, de apodo Mack, cuyo padre tiene numerosos problemas psicológicos, en su mayoría relacionados con una adicción al alcohol. Esto marcará la vida del personaje principal, llevándolo a tomar una complicada decisión, en parte justificada por la continua tortura que sufría debido al agrio carácter de su progenitor.

Dejando a un lado la problemática infancia, la adultez es una bonita etapa (Hasta que…)

Después de la tormenta llega la calma, y Mackenzie, junto a su mujer y sus tres hijos, es un ejemplo de ello. Estamos ante una religiosa familia estable que disfruta de la vida, practicando cada domingo en misa (y con un curioso apodo para Dios: Papá). Sin embargo, un fatídico día en un camping, su pequeña hija Missy es secuestrada mientras su padre intenta rescatar a su hijo de quedar ahogado en un lago. Tras esto, nuestro protagonista quedará sumido en una depresión de la cual únicamente podrá salir gracias a ‘Papá’.

Inspiración en una novela

La película, del director Stuart Hazeldine (el cual no había hecho películas del mismo género, aunque sí un cortometraje con el hijo de Dios como protagonista, de nombre Christian), está basada en la novela del mismo nombre (The Shack en inglés) escrita por el canadiense William Paul Young, y publicada en el año 2007. Como una curiosidad, ésta no fue escrita para ser publicada, sino que originalmente fue pensada como un regalo del autor para sus seis hijos.

Un cierto éxito de taquilla

La película, desde su estreno original (en Estados Unidos) el 3 de marzo de 2017, ha recaudado una cantidad de dinero bastante aceptable, rondando los 80 millones de dólares a nivel mundial.

Con el fin de dar un punto de vista menos objetivo, qué opinión me merece la película

La Cabaña, a pesar de las numerosas malas reseñas que ha recibido (aunque también las haya recibido positivas), transmite un profundo sentimiento de paz interior y amor hacia Dios sin precedentes, lo cual la convierte, más que en una buena película, en una experiencia, en algo mucho más alternativo y espiritual. Es un filme, sin lugar a dudas, emotivo, aunque también se presta a hacer reflexionar a prácticamente cualquier persona que lo esté viendo. Aunque la película vaya dirigida, en gran parte, a un público cuya religión sea el cristianismo, no necesariamente queda relegada a éste, sino que también puede ser vista y comprendida, en su mayoría, por practicantes de otras religiones, pues como el propio autor del libro dijo, la historia consigue reconciliar a creyentes de todas éstas con su alma.

La vida tras la muerte y el paraíso expresados mediante fantasía

Uno de los principales temas tratados durante la historia es una cuestión que nos ha despertado cierta curiosidad desde tiempos inmemoriales: ¿hay “vida” después de la muerte? Aunque la respuesta no esté totalmente clara, esta película da a entender que la difunta Missy se encuentra en un lugar mejor. Y este lugar, al cual podríamos denominar como el mismísimo paraíso, es un mundo fantástico, en el que los malos sentimientos brillan por su ausencia. Podemos destacar la cabaña en la cual Dios, personificado como una mujer, vive junto a su hijo Jesús y junto a una chica de nombre Sarayu, la cual representa al Espíritu Santo. Ésta es la viva imagen del lugar fantástico donde una persona puede sentirse feliz, sosegado, seguro… respaldado por la Santísima Trinidad, en donde la vegetación es abundante y hermosa, y la naturaleza en general se encuentra en un estado de equilibrio inquebrantable. Teniendo en cuenta que los hechos son precedidos, en su totalidad, a la muerte de la pequeña hija del protagonista, podemos llegar a la conclusión de que el filme es de género dramático y, a la vez de fantasía.

¿Qué hay que decir sobre la interpretación de los actores?

Siendo sinceros, sus actitudes me resultan bastante convincentes, y no destacaría ningún fallo especial a la hora de la interpretación. No obstante, me gustaría mencionar que los encargados de representar a los miembros de la Santísima Trinidad – Octavia Spencer (Dios), Aviv Alush (Jesús) y Sumire Matsubara (Sarayu) – , realizan realmente bien su papel, pues transmiten un sentimiento de familiaridad que consigue que lleguen a ser amados y aceptados por todo aquel que haya conocido su carácter (en el caso de la divinidad y Jesús, más familiar y cercano, y en el caso de Sarayu, mucho más espiritual). Tampoco puedo olvidarme de mencionar una de las escenas más impactantes, de la película: la lucha interna de Mackenzie (interpretado por Sam Worthington) al encontrarse dentro de una cabaña gélida y solitaria, y empezar a derribar cosas para acabar completamente destruido en el suelo por sus propios pensamientos. Sin duda, y como ya he mencionado, es impactante, y Worthington consigue aportar un aire incluso más serio gracias a una exageración de la ira reprimida del personaje.

La confusión causada por los saltos temporales

En varias ocasiones, hay saltos en el tiempo, es decir, la película no es completamente lineal. Aunque al principio sea únicamente para diferenciar la infancia y la adultez de Mackenzie, lo cual puede llegar a ser comprensible. El problema viene cuando el siguiente salto temporal ni siquiera es explícito (tras una escena, se muestra al personaje principal en “otro lugar”), y se deja al receptor que deje volar su imaginación o, por el contrario, que ignore muchos de los hechos sucedidos.

Para concluir, ¿es La Cabaña una buena película? ¿Cuáles son mis recomendaciones?

Tras conocer toda esta información acerca del filme, nos podemos hacer una idea más completa de lo que realmente trata, así como de lo que pretende transmitir, sabiendo que mezcla el drama con la fantasía y añade un poco de espiritualidad. Sinceramente, no haría caso a las reseñas que la tildan de universalista y/o herética, pues todos deberíamos pensar que todo conocimiento es bueno, y más si nos transmite buenas sensaciones. A mi criterio, es muy recomendable darle una oportunidad.

UNA EXPLOSIÓN DE SABOR Y CONTRASTES

Aitana Tortosa Sanjuán

El 25 de Abril, asistí una degustación gastronómica en el restaurante Erre que Erre, situado en la localidad de Ibi.

Llegué sobre las 14:00 h al establecimiento, y me indicaron la dirección hacia la mejor mesa del restaurante, situada en la zona más alejada de los servicios y más cercana a la cocina. Me gustó poder observar cómo preparaban y decoraban los platos cuidadosamente. Sobre todo, ver la dedicación que ponen cada uno de los empleados en su ocupación como cocineros.

Mi elección, como primer plato, fue Caballa con espuma de jalapeño sobre una base de pepino. Me pareció una mezcla de sabores y texturas bastante interesante, aunque, para mi gusto, no me deleitó plenamente. Pero que no falte decir que la decoración y la originalidad del plato era impecable.

Como segundo plato, pedí Pollo de Corral con Cigalas. Me gustó mucho el contraste de la carne y el marisco. Fue uno de los platos más ricos que he probado a lo largo de este año. Todo estaba cocinado en su punto y con un sabor exquisito. La decoración era muy original, acompañada de una pequeña ensalada mediterránea en la parte izquierda del plato.

Me invitaron a saborear su nuevo plato, recién incluido en el menú. Se trataba de un Gazpacho de melocotón y fresas. He de admitir que no me apasionó mucho, ya que consideré que el sabor del tomate, pepino y el pimiento no contrastaban muy bien con el sabor de las fresas y el melocotón. Pero para la gente que le guste contrastar las frutas y las verduras, tiene que ser el plato perfecto.

Como último, degusté el postre de Rosa de nectarina blanca con nougat tierno, hojaldre caramelizado y crema de vainilla con macadamias. Sin duda, el mejor postre que he probado en mi vida. Su sabor me transmitió una explosión de sabores y me recordó a la época de verano. Y tenía una elaboración impoluta. No consigo encontrarle ningún defecto a este plato.

Tras la degustación de los platos del restaurante Erre que Erre, he comprobado que se trata de un equipo de profesionales que realizan su trabajo a la perfección y se ocupan plenamente del bienestar del cliente. Todos los platos están elaborados cuidadosamente y con mucha originalidad, y es uno de los puntos que más valoro a la hora de llevármelos a la boca.

Os recomiendo que os paséis a probar las nuevas recetas que incluyen cada mes en su menú. ¡Seguro que os apasionan!

VIS A VIS: «Ni paya, ni gitana, ni mora, ni cristiana. Aquí somos todas mujeres, dueñas de nosotras mismas»

Alba García Casado

Como bien dicen en la serie sus protagonistas: «solo muere quien es olvidado.» Y en las prisiones de la Sr. Cruz lo que buscan precisamente es ser recordadas y dejar huella entre sus compañeras.

Macarena (Maggie Civantos)​ es una joven que comete varios delitos de manipulación y malversación de cuentas en la empresa en la que trabaja. Es descubierta y acusada de cuatro delitos, por lo que entra en prisión preventiva en la cárcel Cruz del Sur.​ Allí se enfrenta a choques emocionales y a las complicadas relaciones entre las reclusas, entre las que destaca Zulema (Nawja Nimri).

La serie refleja el día a día de las reclusas y de un grupo de funcionarios en una cárcel y la transformación de una persona inofensiva, que antes de entrar en prisión era incapaz de hacer daño, en una superviviente que va dejando de lado sus miedos. La lucha por la supervivencia marca así la convivencia entre las reclusas, caracterizada por las alianzas, las traiciones y las venganzas tanto entre internas como entre funcionarios. ​

Esta serie que tiene como banda sonora la canción: «Agnus Dei» fue rodada en Valencia recreando en una nave toda una cárcel aparentemente de verdad.

Si una cosa destaca en la serie son las vestimentas amarillas que llevan en Cruz del Sur y que hace que de ahí salga el nombre de Marea Amarilla con el que se identifican las reclusas.

La serie de género dramático y de suspense dirigida por Álex Pina y Daniel Écija cuenta con un total de 4 temporadas y 40 capítulos.

La serie a lo largo de las cuatro temporadas ha llegado a contar con un total de ciento cuarenta y dos actores y actrices que han hecho que esta serie sea todo un logro. Aunque además hay que destacar el trabajo de las cuatro actrices principales que son Maggie Civantos, Alba Flores, Berta Vázquez y Nawja Nimri.

En las prisiones de la señora Cruz se tratan temas de actualidad como pueden ser la eutanasia en los últimos capítulos, las violaciones que se producen a lo largo de todas las temporadas, la orientación sexual de las reclusas y sobre todo la serie te transmite un empoderamiento de la mujer increíble, y te das cuenta que al fin y al cabo todos somos personas y tenemos que ser tratadas como tal.

Por último recomendarles invertir el tiempo en ver esta serie porque sin duda a cambio vas a recibir momentos de tensión, de rabia, de empatía, de tristeza, de cariño, de amor, de ira …

Los Vengadores: Endgame: un final para otro principio.

Sofía Ferrero Miró

El veinticinco de abril de 2019, se estrenó en todos los cines de España la nueva y esperada película de Marvel, Los Vengadores: Endgame.

Después de veintiuna películas y más de cuarenta personajes, Endgame resuelve todas las suposiciones y teorías sobre Los Vengadores, creando así una película de tres horas explicando el supuesto final de dichos superhéroes.

La sala de cine estaba completamente llena y la gente estaba ansiosa y emocionada. Se apagaron las luces y la gente empezó a aplaudir. Todos queríamos saber qué pasaría con aquellos superhéroes que llevaban años acompañándonos.

Es una saga de películas muy compleja y difícil de enlazar, ya que los creadores de la historia han tenido que fijarse en los detalles más mínimos para que todo encajara bien, las líneas del tiempo, las historias de los personajes.etc. En esta película eso no ha dejado de ser así. Los más aficionados se han dado cuenta de que las películas no pierden su esencia respecto a los cómics y hay muchas relaciones, esto es perfecto para incitar a la gente a que se lea los cómics y también al contrario.

¿Será Endgame una de las mejores películas de Marvel? Esta pregunta es difícil de responder. Hablando desde el punto de vista cinematográfico, a mí como espectadora, me ha encantado porque estaba todo muy cuidado, desde los efectos especiales de las batallas, hasta el sonido y los cambios de luces. En el otro caso, no podemos valorar bien esta película individualmente, ya que las películas de Marvel son como un puzle, encajan entre sí y no puede faltar ninguna.

RESTAURANTES

MAIGMÓ: UN BUEN PLATO SIEMPRE ES ACOMPAÑADO POR UN BUEN VINO.

A todos nos gusta degustar alguna vez en la vida una buena paella bien realizada. Si estás esperando el momento ya sabes dónde puedes ir, al Maigmó.

MARIA GUILLEM 26/04/2019

¿De dónde ha salido esto?, pero ¿Qué es?

Maigmó es el nombre de la montaña situado en el interior de la provincia de Alicante. Es un restaurante con más de 30 años de experiencia, dando de comer a todas las personas que han cruzado sus puertas.

Este establecimiento situado en la montaña es lugar de paso, refugio y hogar para muchas personas que buscan un lugar tranquilo donde poder comer y evadirse. “Nuestras puertas siempre estarán abiertas para aquellas personas que aprecien el placer de la buena comida y en pago de su confianza traduciremos la gratitud en nuestros platos y en nuestro servicio.”Ese es su lema.

el carácter de este un restaurante define el perfil de su cliente, sin embargo en el Mesón Maigmó son los clientes los que lo definen, por eso es un gran restaurante.

¿Cuál es su magnífica variedad?

La carta es muy amplia con miles de cosas para picar y un mogollón de carnes y pescados bien hechos a la brasa, todo suena para chuparse los dedos. Podemos darnos cuenta de que se trata de una cocina tradicional, casera y muy fina, como si estuviéramos en casa con esto me refiero a que estamos en muy buenas manos con personas especializadas en esto que lo hacen lo mejor que saben.

El pulpo a la brasa o a la gallega es uno de los mejores que he degustado hasta ahora, estuvo exquisito: el pimentón le daba un toque al pulpo con más sabor que era alucinante y la base del puré de patata estaba muy fino y no le quitaba el protagonismo al pulpo, que era lo principal.

Soy fan de las ensaladas y decidimos pedir una y acertamos al 100 %. Nos encantó. Antes del plato principal para suavizar el gusto del pulpo la ensalada siempre viene bien, y esta receta me la apunto para hacer en casa. Muy sencilla y deliciosa. Realizada con un rico tomate con mucho sabor y una buena ventresca de atún exquisito y para rematar y darle el toque final un poquito de cebolla tierna que me encanta.

Pasamos al espectacular plato principal que me dejó sin palabras fue insuperable, una paella riquísima y tradicional del restaurante. Como no sabíamos cuál elegir optamos por dejarnos en manos del restaurante como bien indicaba su nombre Maigmó estaba hecha con conejo, caracoles, setas y verduras de temporada. el conejo estaba en su punto ni muy hecho ni crudo estaba para mi gusto muy bueno, los caracoles no soy muy fan de ellos pero la verdad es que le daba el mejor sabor a la paella estaban riquísimos eran insuperables, las setas no me gustan nada pero todo mezclado en la paella ni se notaba lo que era. Por último, las verduras le daban el toque que le hace falta a una muy buena paella, sin duda la mejor paella que he degustado en mucho tiempo.

Para finalizar, el postre, una crema catalana casera, a todos les encantó, pero a mí ni bien ni mal. Yo no soy muy fan de los postres, ya que soy más de salado que de dulce, la crema catalana la verdad es que estaba muy dulce como todas las que he probado y a mí ese sabor me cansa mucho.

A bocado barón, vino por espolón. ¿Qué tal los vinos?

“Un buen plato siempre se acompaña con un buen vino”. La bodega se caracteriza por una amplia variedad de referencias, contando con las mejores de España y algunas internacionales.

¿Cómo es el sitio?

Es un sitio espectacular y muy bonito. Antes era mucho más antiguo pero hace un año o dos lo reformaron entero y es alucinante con toques modernos, pero también algún que otro detalle clásico, en la barra a una parte puedes ver cómo realizan las comidas a la brasa y después las mesas del salón con unas vistas impresionantes.

¿Qué cuesta comer ahí?

Depende de lo que pidas, como en todos los sitios pero se puede comer muy bien por una media de 25-50 euros. Está muy bien ya que cuentas con materia de primera clase fresca y recién cogida. Además tienes un menú entre semana por 17 euros.

Autovía A-7, 2

O3109 Tibi, Alicante

Tel.965617283

Tema 7: De 5 estrellas

¡Hola estimados alumnos y alumnas! Aquí os dejo el tema en el que comenzaremos a trabajar muy pronto. Un saludo.

TEMA 7

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