Se acerca el buen tiempo, y con él nuestras ganas de salir y festejar la vida. A nosotros, que somos tanto de celebrar, siempre nos alegra conocer buenas propuestas, porque si las circunstancias nos lo permiten, pronto podremos visitar algunos de estos carismáticos y sabrosos lugares…
EL CHAMBAO: SABOR A MAR
Ferran Vallcanera Díaz
Publicado el 22/04/2021 en el Blog El chiringuito de Ferran
Etiquetas: gastronomía, playa, chiringuito
La transformación de un simple chiringuito de playa en un gastrobar que nos ofrece cocina fusión y de alta calidad en un ambiente de sol, arena y mar. Un típico día de playa no está reñido con la degustación de un buen menú.
Se acerca el verano. Ya siento el aroma del mar y el sonido de las olas. Ya hay ganas de pasear por la playa, desconectar del estrés y disfrutar de una coca-cola, unas croquetas de pulpo y un arroz negro en el Chambao.
El Chambao es un gastrobar reinventado, ubicado en primera línea del mar en la Playa de les Deveses, una recóndita y oculta pero hermosa playa localizada entre Denia y Oliva, exactamente en la carretera de les Marines, en el kilómetro 13 de la playa de Santa Anna.
El dueño y che, Tino, se embarcó hace 4 años en la remodelación de un simple chiringuito de playa en un coqueto pero gran restaurante. Conserva su espíritu playero en la terraza, con sus cañas unidas con cordaje, permite la circulación natural del aire creándose una suave, y refrescante brisa en el interior del espacio creado.
Cabe señalar que el Chambao sólo abre 6 meses al año, desde abril hasta septiembre, con el resurgir de la primavera, y la llegada del buen tiempo.
Es importante señalar que el servicio de camareros es muy profesional buscando siempre la satisfacción del cliente.
La carta, aunque no es muy extensa gira alrededor de productos del mar de temporada y de paellas típicas y versionadas. Prácticamente todo el pescado y marisco procede de la lonja de Denia. Los postres son más bien escasos destacando el brownie con helado de menta y la carrot cake.
Podemos encontrar de entrantes tellinas, berberechos, mejillones, sardinas, sepia, boquerones, ensaladilla de merluza especial de la casa, croquetas de pulpo y de sepia en su tinta, verdura en tempura o ensalada de bocas de mar. Y como plato principal arroces típicos como “el del Senyoret” o versionados como arroz con espinacas y boquerones, arroz negro, caldero estilo Chambao….
Mientras esperas a ser atendido, el camarero te ofrece una degustación de aceite de oliva virgen extra acompañado de pan de cristal.
Recomendaría para empezar las croquetas de pulpo que tienen un rebozado con cereales crujiente y, por el contrario, una textura melosa en el interior con un sabor intenso a pulpo. La ensaladilla de merluza es otra delicatessen porque su mayonesa lleva un ligero toque de trufa. No me olvido de la verdura en tempura que puedes degustar con salsa romesco, ¡es exquisita!
Sin embargo, el plato estrella es el arroz con espinacas y boquerones. Servida en una típica paella grande valenciana por lo que el arroz está uniforme y con apenas un dedo de grosor. Al probarla, tus sentidos gustativos se llenan de mar, de ese mar salado y fresco. Además, tus sentidos visuales se llenan de verde, de ese verde esmeralda que el sol refleja en el mar, de ese verde intenso que aportan las espinacas. Y presidiendo el arroz, un círculo majestuoso de boquerones rebozados que le dan el toque original y realmente delicioso a este plato.
Entre ración y ración, bocado y bocado, vas contemplando el vaivén de las olas, las cometas de Kitesurf que van despegando a la par que se inicia esa brisa marina fuerte y que dan un toque de color a ese fondo azul del cielo y del mar. Te embarga la paz y la tranquilidad. ¡Esto es vida!
Casa Sicilia: Comer como en casa
Mar Jiménez León 22/04/2021 www.blogdecuisine.com
En esta bodega de Novelda (Alicante), puedes disfrutar de una comida tradicional, pero a la vez vanguardista, rodeado de viñas y naturaleza. Tendrás la oportunidad de conocer, a través de una visita guiada, la bodega; donde tendrás oportunidad de escoger entre los mejores vinos, aceites, conservas e incluso productos de cosmética elaborados con vino.
¿Cuál es el origen de este restaurante? ¿Cómo lo conocí?
La bodega en la que actualmente se elaboran los vinos Cesilia tiene su origen en la finca que el marqués de Romana creó en 1707: la Heretat de Cesilia, en Novelda.
Constaba básicamente de una casa, una huerta y una cantidad de tierra destinada al cultivo de cereales y viñas. A principios del siglo XVIII el puerto de Alicante era el punto comercial más estratégico de la región, y los vinos de su comarca, cada vez más prestigiosos y más demandados por la élite europea, eran exportados en grandes cantidades.
La familia Arias adquirió en 1984 esta hacienda, en la que está desarrollando un ambicioso proyecto enológico. Mediante una interesante fusión de tradición y modernidad, y con un equipo de profesionales de alto nivel, han convertido a los vinos Cesilia en todo un símbolo del Mediterráneo.
Conocí este restaurante por recomendación de un heladero de Ibi (Alicante), afincado en Novelda.
¿Qué nos ofrece su carta?
Cocina mediterránea con calidad de productos e ingredientes que añaden frescura y originalidad de sabores. La chef Mª Carmen Fuentes es la cabeza del equipo que está tras los fogones, que cada día trabajan para atender la carta y el menú diario, con los que deleitar a sus visitantes.
Yo opté por un menú degustación. En cada entrante nos servían diferentes vinos de la bodega. Entre otros, destaco La Cecina de León, cuyo sabor mezclado con el aceite creaban una combinación infalible.
Después de los entrantes apostamos por probar los arroces, en cada uno predominaba un vino. Las combinaciones entre arroces y vinos eran las idóneas. Unos me gustaron más que otros pero, sin duda, el mejor de todos fue el arroz al vino tinto.
Y por último, el espectacular postre con el que se cerró la degustación. Consistió en un coulant de chocolate negro perfectamente horneado con el chocolate derretido en su interior acompañado de una bola de helado de mantecao, típico de la zona.
A pesar de ser menú degustación las raciones eran generosas en relación a su calidad- precio, los platos, aunque eran tradicionales, tenían toques originales que le aportaban los vinos; además estaban muy bien presentados cuidando hasta el mínimo detalle.
¿Hay algún rango de edad? ¿Qué tipo de celebraciones suceden allí?
Por la comida no se preocupen si quieren llevar a los pequeños de la casa, puesto que hay menú infantil. Además, fuera hay una tirolina y parques donde los niños pueden jugar.
En este restaurante también se celebran bodas, bautizos, comuniones y más eventos.
¿Acompañan las instalaciones?
Sí, en la decoración predomina lo rústico, con muchos toques de madera en las bigas y techos, de esta manera consiguen un espacio cálido y tranquilo durante la comida . Algo curioso y que me llamó la atención fue un tramo del suelo acristalado a través del cual puedes ver las bodegas.
Entonces, ¿Es un buen sitio para ir a comer, cenar… ?
Sí, sí y definitivamente sí. Desde la comida, el exterior, la decoración, el trato y la calidad-precio son las mejores. Totalmente recomendable.
RESTAURANTE POLIDEPORTIVO
¿Estás cansado y no te apetece cocinar? Esta es de las mejores alternativas
para ir a comer o cenar: menús variados y buen trato.
Pablo Jiménez Pastor
22-4-2021
El comidista EL PAÍS
En la Calle Jaén se encuentra el polideportivo de Ibi, pero no solo es es un centro deportivo, también, en éste se encuentra, en mi opinión, uno de los mejores restaurantes de Ibi. La ubicación no es para nada mala, a pesar de que no se encuentre en el centro del pueblo, es bastante accesible, además, el aparcamiento no suele causar mayor problema.
Para empezar, no es necesario reservar con anterioridad, si es simplemente para ir tú con tu familia a comer o a cenar, si hay alguna mesa disponible (que es bastante habitual), te la dejarán y te servirán; en cambio, si es para una celebración mayor (del estilo de cumpleaños o comuniones), sí que será necesario reservar.
Este lugar es adecuado tanto para una simple cena con tu familia, como para la celebración de una boda.
Es un restaurante bastante grande, sin embargo, ese espacio no está desaprovechado y cuenta con gran cantidad de mesas y lugares, y la decoración no es mala ni monótona, las paredes están pintadas de una forma dinámica y cuenta con varios cuadros colgados, es una decoración simple pero le da un gran toque decorativo sin estar sobrecargado, además, la luz cálida y las decoraciones de las mesas, le dan un ambiente acogedor que hace que te sientas cómodo allí.
Al entrar, me saludaron amablemente y pregunté si había alguna mesa libre, me respondieron que sí y me guiaron a ella, me dieron la carta y se fueron (tal vez habría faltado que me recomendaran algún plato especial, pero es un detalle sin importancia). La carta era muy variada, y muy bien organizada en aperitivos fríos, aperitivos calientes, carnes y pescados; al poco tiempo, un camarero vino a preguntarme por los entrantes, yo pedí, algo simple: un plato con jamón serrano y queso, ensaladilla rusa, pulpo a la gallega y croquetas variadas. Así que… ¡Ahora toca esperar…! Me sorprendió la rapidez con la que me sirvieron estos entrantes, por supuesto, algunas cosas llegaron antes que otras, pero en general, con mucha rapidez. La comida no sería la mejor del mundo, pero en realidad tampoco tenía nada que decir en contra de ella, estaba buena… Y ya está…
Este restaurante, es sobre todo, famoso por los aperitivos, normalmente, cuando voy, simplemente me pido estos aperitivos y un postre, porque con eso ya te llenas y no necesitas un plato principal, así que, cuando pasó un camarero cerca para preguntarme, le dije que quería ya el postre. El camarero, esta vez sí que me dijo y me recomendó los postres que servían allí; yo, como siempre que voy, me pedí un mousse de chocolate negro. Y de nuevo tuve que esperar un rato (que esta vez, no sé por qué, pero fue más largo que el anterior) pero al final me lo sirvieron. Esta vez, sí que tengo que destacar que jamás he probado otro igual que ese: 10 de 10.
Al poco tiempo, me dieron la cuenta, no era caro, ni tampoco barato, se podría decir que era acorde a la calidad de la comida.
En conclusión, es un buen sitio para ir a comer, cenar o hacer una celebración mayor, ya que como ya he mencionado, el precio corresponde a la calidad, de hecho, se podría decir que es bastante barato para lo que es.
MERCATBAR: CUBALIBRE Y LIMÓN
BLANCA ORTEGA LEÓN 22/04/2021 – EL PAIS
¿Mercado, bar, gastrobar o viaje por el mundo? Experiencia gastronómica en Valencia
Hacía tiempo que queríamos conocer un restaurante de algún chef con Estrellas Michelín y como estábamos de visita en Valencia, pensamos que el Mercatbar del chef Quique Dacosta era una buena opción. Mercatbar es el más asequible de los cuatro restaurantes que Quique Dacosta tiene en la Ciudad de Valencia. El restaurante que Quique Dacosta posee en Denia, tiene tres Estrellas Michelin, en 2019 fue nombrado el cuarto mejor restaurante de Europa y unos de los cien mejores del mundo.
El Mercatbar está situado en la Calle Joaquín Costa, nº 27, en la zona de Cánovas. La decoración atiende a líneas modernas, quiere recrear un ambiente de mercado de tapas. Es sencillo y acogedor. Está decorado con productos típicos de la huerta valenciana.
La cocina está abierta y desde las mesas puedes observar a los cocineros elaborando los diferentes platos. Esta cocina está unida a una barra donde los comensales pueden comer directamente lo que el chef prepara.
Quique Dacosta fundó el Mercatbar en 2010, como un gastrobar al que puede acceder todo el mundo y donde comer cocina de autor a precios razonables.
Este gastrobar ofrece diferentes modalidades para comer y van desde El Esmorzaret, los sábados, domingos y festivos de 9:30h a 12:00h, La Vermutería, y cuatro menús que son Menú Diario y Menú Degusta, disponible los días laborables a mediodía, Menú Fan Beer y Menú Gárgola disponible de lunes a domingo. Dispone además de una carta muy variada.
Me decanté por el Menú Degusta que constaba de cuatro entrantes, un principal y postre para compartir por 26 Euros sin bebida.
Con las bebidas y antes de comenzar con los entrantes nos sirvieron unas palomitas con sabor a curry, me parecieron muy originales y sabrosas gracias al toque de curry y sal.
Los entrantes fueron los siguientes:
Ensaladilla rusa con emulsión de ostras servida en vasos de cristal, muy cremosa y suave, la puntuación sería de 7/10.
Tacos de pato Pekín con pico de gallo, la tortita estaba crujiente y el pato Pekín era muy suave en boca y la salsa de pico de gallo 8/10.
Cuba libre de foiegras con escarcha de limón. Este plato es delicioso, una mezcla perfecta entre lo dulce, por la escarcha de limón, y el sabor tan intenso que tiene el foie. Este es, sin duda, el plato estrella del menú. Mi puntuación en este caso 10/10.
Patatas bravas Mercatbar, con un ligero toque picante y servidas de forma muy original en una cabeza de buey. Están crujientes y cremosas. De las mejores patatas bravas que he probado, lo puntúo con un 8/10.
El plato principal es:
Tacos de carrillera de ternera, la carrilera estaba en su punto y buena de sabor servida en la tortita y con una salsa que estaba buena. Es un plato divertido, pero no fue mi favorito del menú a pesar de ser un principal, lo dejo en un 7/10.
El postre fue la guinda de este completo menú
Torrija con espuma templada de praliné. Este postre estaba delicioso, la torrija sabrosa y esponjosa y el praliné con mucho sabor. No quedó nada en el plato.
En mi opinión este restaurante cumple con las expectativas que tenía. La relación calidad precio es fantástica. Para ser mi primera experiencia en un Quique Dacosta no ha podido ser mejor. Un restaurante que sirve cocina del mundo. Fue como un viaje por diferentes continentes.
NATXO SELLÉS: PASIÓN POR LA COCINA Y LA TRADICIÓN
¿Platos tradicionales o platos modernos? En el restaurante Natxo Sellés, existe la mejor combinación de estos para innovar dentro de lo de toda la vida.
Paula Navarro 22/04/2021 – Paula’sculinaryblog.com
Este restaurante lo conocí gracias a las numerosas recomendaciones vistas en varias páginas web. Al ver las increíbles críticas que tenía el restaurante decidí reservar una mesa e ir a comer.
En cuanto a la decoración, superó mis buenas expectativas, un sitio muy luminoso, con una terraza acristalada y otra zona interior. Moderno pero rústico, así se definiría su decoración.
Interior del lugar.
La localización falla un poco, cuesta encontrar aparcamiento y pienso que este restaurante en una ciudad con vistas al mar o en algún pueblo con montaña y que desde la terraza se viera toda la sierra ganaría mil puntos, ya que las vistas son hacia una calle de un pueblo por la que pasan bastantes coches.
El trato fue increíble, tenía una reserva y al instante de entrar por la puerta había un camarero muy amable y atento esperándome, me acompañó a la mesa y me tomó nota de la bebida que tardó menos de tres minutos en estar en la mesa.
Me dio la carta, muy completa, a elegir entre comer de “tapeo” o de menú. La opción de comer de “tapeo” era muy variada, desde platos tradicionales como unas sencillas croquetas de campero hasta los platos más modernos como los dumplings de atún, quisquilla y jugo de atún. En el caso de elegir la opción de comer de menú, como hice yo, te ofrecen dos menús, el menú “El Laurel” que recibe este nombre ya que el restaurante antiguamente recibía este nombre, o el menú “Picaeta”.
En mi caso me decanté por el menú “El Laurel”, en el que había que elegir tres entrantes, un plato principal y un postre. Sin duda alguna, uno de los entrantes que elegí fue el plato estrella, HUEVO POCHÉ, HABAS, CARETA Y CREMA DE PATATA, increíble el contraste de sabores, de texturas y la inexplicable sensación que sientes al tomar un bocado de esta delicia.
El magnífico plato de huevo poché.
De plato principal, escogí el ARROZ CALDOSO DE PLATO, un sabor increíble, aunque hay que dejarlo reposar unos minutos desde que lo dejan en la mesa para poder disfrutar bien el magnífico arroz con pato que, de verdad, estaba increíble.
Arroz caldoso de pato.
El increíble chef Natxo es un apasionado confeso de la gastronomía, trabaja día tras día para acercar la cocina tradicional con toques de autor a la gente que decida darle una oportunidad a su restaurante y su cocina.
Natxo Sellés, chef del restaurante.
Relación calidad/precio está bastante bien, yo comí por 26 euros, que era el coste del menú que yo escogí, con lo mencionado anteriormente. Además cuentan con un menú que ronda los 21 euros.
María Carbonell, 3
03820, Cocentaina
Tel. 965 59 17 38
Terrarvm: una taberna entre mapas
Allison Mira 20/04/2021 13:15
El Mundo
¿Hay mejor lugar que un bar acogedor y hogareño que te transporte a otro país con su comida?. Terrarvm es el lugar indicado, una taberna cerca de una de las calles más transitadas en Alicante,y gracias a sus dueños, una pareja argentina muy dulce, como el mate; podrás viajar por mares y océanos hasta llegar a la mismísima capital de Argentina, Buenos Aires.
¿Y a vos te agradó el menú, o te quedás a lo que vos conoces?
La verdad es que siempre cuando hablamos de comida típica de Argentina
siempre(por lo menos yo) solemos pensar en las empanadas, el cocido, el dulce de leche… Mejor paramos porque se me hace la boca agua sólo de pensarlo. Pero la verdad es que al llegar no me esperaba tantos platos como tenían en la carta.
Para elegir el primer plato estuve muy indecisa, ¡no sabía qué escoger, todo tenía un nombre apetecible!, pero al final me decanté por la fainá acompañado de salsa chimichurri.
Nunca había tenido la oportunidad de probar ni de escuchar la fainá, y eso debería considerarse una grosería hacía la gastronomía argentina; la fainá es un plato típico de la región argentina, es una especie de pan achatado hecho con harina de espelta que puede ir acompañado con alguna salsa como el chimichurri(espero que alguien hable del buen encadenamient que he hecho para después hablar de la salsa) o para acompañar a una pizza argentina.
La salsa chimichurri es una salsa exquisita elaborada de perejil, ajo, vinagre, orégano, aceite de oliva y sal.
Esta combinación estaba para chuparse los dedos, pero nada se compara con el segundo plato. Otro mal de cabeza para mí, ¡otra vez no sabía qué elegir!. Pero en cuanto vi escrito milanesa en la carta, casi me desmayo allí mismo(menos mal que no lo hice, porque si no qué vergüenza).
La milanesa consistía en una típica milanesa napolitana con queso desecho por encima, jamón, tomate y una ración de patatas fritas. ¡Qué maravilla!.
Para el postre me decidí por los alfajores, uno de los postres más degustados de la cocina argentina( y normal, ¡la perfección hecha postre!).
Los alfajores son unos pequeños pastelitos a base de mantequilla, huevo, azúcar, almidón de maíz, harina, galleta, dulce de leche y chocolate. Bueno yo después de comérmelos creo que tuve azúcar en el cuerpo para varios años, pero un capricho al año no le hace mal a nadie.
¿De beber vos qué tomaste?
De alcohol nada, pero la carta de vinos estaba muy completa de vinos argentinos. Pero, para infusión no podía no elegir el mate, la bebida por excelencia argentina.
¿Y a vos te gustó la decoración?
La decoración del lugar(para mi gusto) era muy bonita, las paredes estaban
decoradas de fotografías de mapas antiguos, como los que hay en libros antiguos. Las mesas y los asientos están hechos de madera barnizada, dándole al lugar una visión de una buena taberna.
¿Caro o barato?, la pregunta clave.
Para las guarniciones grandes que sirven el precio no es caro, en total serían unos 25 euros por persona, e incluso venden bocadillos para llevar que van desde los 5 euros hasta los 10, dependiendo del tamaño.
Pintor Aparicio 32
03003, Alicante
966 20 01 60
EL BUEN GUSTO
Sara Azorín Rico 20/04/2021 13:15
Stuareg: Este bar, sin duda, es el mejor donde he ido, y sinceramente he ido a muchos, pero este destaca mucho. Ya no porque me guste la comida y esté cómoda sino que voy desde que tengo memoria y siempre me han tratado genial, y lo paso muy bien.
Lo mejor del restaurante es la decoración, es un lugar que tiene muchos comedores y muy grandes además, también tiene una terraza muy bien decorada y en ella tiene una jaula con muchos pájaros para que los niños se entretengan. El restaurante está muy bien estructurado y hoy en día la distancia entre las mesas está bien.
Bueno, y ya no te digo de la carta, madre mía eso sí es un espectáculo, para mi gusto sinceramente tiene muy buenas cosas y muy ricas. Hay algunas que, bueno, no es muy grande, quiero decir no impresiona mucho pero bueno todo está muy bueno. La carta es muy variada y tiene muchas cosas pero es comida típica. Eso sí hace unos arroces o una migas o unos gazpachos que madre mía, a eso sí que no lo supera nadie.
También hay que tener en cuenta los camareros y la tardanza en la que nos traen la comida. Los camareros en mi opinión, muy bien, muy amables y si tenemos alguna duda siempre nos la aclaran. Pero tardan mucho en venir a tomar nota, pero enseguida que nos la toman sacan muy rápido la comida y eso a mí me gusta.
Además la ubicación donde está situado esta súper bien, no está en el centro pero tampoco a las afueras. Y es un lugar donde pueden aparcar muy fácilmente.
Y por último el precio, la verdad es que está muy bien y todo muy barato la verdad.
Ibi/Alicante
Número de teléfono: 672 63 32 89
